Tatlı Patatesli ve Siyah Fasulyeli Tacolar

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 220°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

2. Adım 2

   Tatlı patatesi, soğanı, zeytinyağını, kimyonu, toz acı biberi, füme toz kırmızı biberi ve tuzu karıştırın. Karışımı fırın tepsisine tek kat hâlinde yayın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Dumanlı Paprika, 5.0 gr Kırmızı Biber Tozu, 150.0 gr Sarı Soğan, 600.0 gr Tatlı Patates, 4.0 gr Toz Kimyon, 4.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, karıştırma kabı, spatula

3. Adım 3

   Tatlı patates kızarıp yumuşayana kadar fırınlayın; pişirme süresinin yarısında karışımı bir kez çevirin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, spatula

4. Adım 4

   Siyah fasulyeleri, suyu ve kalan ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu tavada karıştırın. Ara sıra karıştırarak orta ateşte iyice ısınana ve suyun büyük kısmı buharlaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Siyah Fasulye, 30.0 ml Su, 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: spatula, tava

5. Adım 5

   1 misket limonunun suyunu ekşi kremaya sıkın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml Ekşi Krema, 1.0 piece Limon

   Mutfak gereçleri: küçük kase

6. Adım 6

   Lahanayı, avokadoyu, kişnişi ve Cotija peynirini servis için hazırlayın. Kalan 1 misket limonunu dilimlere kesin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Avokado, 80.0 gr Cotija peyniri, 150.0 gr Kırmızı Lahana, 1.0 piece Limon, 15.0 gr Taze Kişniş

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

7. Adım 7

   Tortillaları kuru bir tavada orta ateşte bir kez çevirerek yumuşak ve esnek olana kadar ısıtın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 piece Mısır Tortillası

   Mutfak gereçleri: tava

8. Adım 8

   Her tortillayı fırınlanmış tatlı patates ve soğan, siyah fasulye, lahana, avokado, kişniş ve Cotija peyniriyle doldurun. Üzerlerine misket limonlu kremayı kaşıkla gezdirin ve misket limonu dilimleriyle servis edin.