Akçaağaç Şurubu ve Hardal Glazeli Somon

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 200°C’ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Somonu derisi alta gelecek şekilde fırın kabına yerleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr İnce Tuz, 4.0 piece Somon, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

3. Adım 3

   Akçaağaç şurubu, Dijon hardalı, limon suyu, zeytinyağı ve sarımsağı pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 60.0 ml Akçaağaç Şurubu, 45.0 gr Dijon Hardalı, 15.0 ml Limon Suyu, 6.0 gr Sarımsak, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

4. Adım 4

   Hazırladığınız glazeyi somon filetolarının üstüne ve yanlarına fırçayla eşit şekilde sürün.

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, hamur fırçası

5. Adım 5

   Glaze parlak bir görünüm alana ve her filetonun en kalın kısmı 63°C’ye ulaşana kadar fırında pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın, fırın kabı

6. Adım 6

   Somonu kısa bir süre dinlendirin, ardından fırın kabındaki glazeyi kaşıkla üzerine gezdirerek servis edin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı