Avokadolu Somon Salatası

Yapılışı

1. Adım 1

   Domatesleri ikiye bölün; salatalığı ve kırmızı soğanı ince dilimleyin. Bunları salata yeşillikleriyle birlikte büyük bir kâseye koyun.

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Karışık salata yeşillikleri, 300.0 gr Kiraz Domates, 60.0 gr Kırmızı Soğan, 200.0 gr Salatalık

   Mutfak gereçleri: büyük kase, kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Sarımsağı ince kıyın. Limon suyu, Dijon hardalı, bal, 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı, ⅜ çay kaşığı (2 g) tuz ve 1 g karabiberle tamamen karışana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Bal, 10.0 gr Dijon Hardalı, 45.0 ml Limon Suyu, 4.0 gr Sarımsak, 30.0 ml Sızma Zeytinyağı, 2.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, küçük kase, çırpıcı, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Somonu bir tabağın üzerinde kâğıt havluyla kurulayın. Üzerini 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağıyla kaplayıp ⅝ çay kaşığı (3 g) tuz ve 1 g karabiberle çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Somon, 15.0 ml Sızma Zeytinyağı, 3.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: tabak

4. Adım 4

   Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Somonu sunum tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya koyun ve kızarana kadar hareket ettirmeden pişirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, tava

5. Adım 5

   Somonu çevirin ve en kalın kısmı 63°C'ye ulaşana kadar pişirmeye devam edin. Temiz bir tabağa alın ve dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, tabak, tava

6. Adım 6

   Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün ve her yeri eşit şekilde soslanana kadar nazikçe harmanlayın.

   Mutfak gereçleri: büyük kase, küçük kase

7. Adım 7

   Avokadoları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin. Salatayı tabaklara paylaştırın ve her porsiyonun üzerine avokado ile bir somon fileto yerleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Avokado

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, tabak, Şef Bıçağı