Avokadolu Izgara Tavuk Salatası

Yapılışı

1. Adım 1

   3 yemek kaşığı zeytinyağını limon suyu, Dijon hardalı, bal, sarımsak, tuz ve 1 g karabiberle emülsiyon hâline gelene kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Bal, 10.0 gr Dijon Hardalı, 45.0 ml Limon Suyu, 4.0 gr Sarımsak, 4.0 gr Tuz, 45.0 ml Zeytinyağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

2. Adım 2

   Marulu doğrayın, domatesleri ikiye bölün, salatalığı dilimleyin ve kırmızı soğanı ince ince dilimleyin. Hepsini bir karıştırma kabında birleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Kiraz Domates, 80.0 gr Kırmızı Soğan, 300.0 gr Romaine Marul, 1.0 piece Salatalık

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara

4. Adım 4

   Tavuğu bir tabağa koyun ve 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı, ⅜ çay kaşığı (2 g) tuz ve 1 g karabiberle kaplayın.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Tavuk Göğsü, 2.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: tabak

5. Adım 5

   Tavuğu her bir yüzünü 5 ila 7 dakika boyunca, bir kez çevirerek, en kalın kısmı 74°C'ye ulaşana kadar ızgarada pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, ızgara

6. Adım 6

   Tavuğu bir kesme tahtasına aktarın ve dinlenmeye bırakın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, maşa

7. Adım 7

   Avokadoları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın, içlerini kabuklarından ayırın ve dilimleyin. Salataya ekleyin, hazırladığınız sosu üzerine dökün ve nazikçe harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Avokado

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

8. Adım 8

   Dinlenmiş tavuğu dilimleyin ve sosla harmanlanmış salatanın üzerine yerleştirin. Hemen servis edin.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı