Yavaş Pişirilmiş Tavuk Butları
Kemikli tavuk butları; sebzeler, otlar ve lezzetli bir tava sosuyla yumuşayana kadar ağır ağır pişirilir.
Yapılışı
-
Adım 1
Tavuğu kâğıt havluyla kurulayın, ardından tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kekikle her tarafını eşit şekilde çeşnilendirin.
-
Adım 2
Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Tavuğu deri tarafı aşağı gelecek şekilde 5 dakika kızartın, ardından çevirip 2 dakika pişirin.
-
Adım 3
Kızarmış tavuğu, deri tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirerek yavaş pişiriciye aktarın.
-
Adım 4
Soğanı, havuçları ve kerevizi tavaya ekleyin. Soğan yumuşamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 5
Sarımsağı ve domates salçasını karıştırarak ekleyin, ardından kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 6
Unu üzerine serpin ve hiç kuru bölge kalmadan sebzelerin tamamını kaplayana kadar karıştırın.
-
Adım 7
Tavuk suyunu azar azar karıştırarak ekleyin, ardından Worcestershire sosunu ve defne yapraklarını ilave edin. Sosu orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin.
-
Adım 8
Sosu ve sebzeleri tavuğun çevresine dökün. Kapağını kapatın ve tavuk iyice yumuşayıp iç sıcaklığı 74°C’ye ulaşana kadar yavaş pişiricinin düşük ayarında pişirin.
-
Adım 9
Defne yapraklarını çıkarıp atın. Tavuğu sebzeler ve sosla servis etmeden önce kapağı açık yavaş pişiricide dinlendirin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Tavuğu en az 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 3 ila 4 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- Çiğ kümes hayvanı eti ellere, mutfak gereçlerine ve çalışma yüzeylerine bulaşabilir.
- Kemikli tavuk, en kalın noktasında tamamen pişmiş olmalıdır.
- Güvenli bir pişirme sıcaklığını korumak için yavaş pişiricinin kapağı kapalı tutulmalıdır.
Benzer tarifler
-
AmerikanAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenYüksek ProteinAkçaağaç Şurubu ve Hardal Glazeli Somon
Limon ve sarımsakla tatlandırılmış, tatlı ve mayhoş akçaağaç şurubu-Dijon hardalı glazesiyle kaplanıp fırında pişirilmiş somon filetoları.
-
AmerikanAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoYüksek ProteinAvokadolu Izgara Tavuk Salatası
Çıtır marul, domates, salatalık, kırmızı soğan ve avokadonun üzerinde, ferah limonlu Dijon sosuyla servis edilen sulu ızgara tavuk göğsü.
-
AmerikanAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenYüksek ProteinAvokadolu Somon Salatası
Tavada mühürlenmiş somon; çıtır karışık salata yeşillikleri, domates, salatalık, kırmızı soğan ve avokadonun üzerinde limonlu Dijon hardalı sosuyla servis edilir.
