Sarımsaklı Tereyağlı Karides

Name: Sarımsaklı Tereyağlı Karides
Total time: 20 min
Yield: 4 Porsiyon
Ingredients: 680.0 gr Karides; 6 tbsp Tuzsuz Tereyağı; 1 tbsp Zeytinyağı; 7 clove Sarımsak; 0,5 tsp İnce Tuz; 0,5 tsp Karabiber; 0,5 tsp Kırmızı Pul Biber; 2 tbsp Limon Suyu; 4 tbsp Maydanoz

Limon, maydanoz ve hafifçe kırmızı biberle tatlandırılmış, hızlı hazırlanan sarımsaklı tereyağı sosunda pişirilmiş yumuşak karidesler.

Aktif süre: 15 dk
Toplam süre: 20 dk
Porsiyon: 4
Zorluk: easy

Mutfak: Amerikan
Öğün: Ana yemek
Beslenme türleri: Düşük Karbonhidrat, Helal, Keto, Pesketaryen, Yüksek Protein

Malzemeler

Karides 680.0 gr çiğ, kabukları soyulmuş ve bağırsakları temizlenmiş
Tuzsuz Tereyağı 6 tbsp tuzsuz, bölünmüş olarak kullanılacak 85.0 gr
Zeytinyağı 1 tbsp 15.0 ml
Sarımsak 7 clove soyulmuş ve ince doğranmış 20.0 gr
İnce Tuz 0,5 tsp ince tuz 3.0 gr
Karabiber 0,5 tsp öğütülmüş 1.0 gr
Kırmızı Pul Biber 0,5 tsp 1.0 gr
Limon Suyu 2 tbsp taze sıkılmış 30.0 ml
Maydanoz 4 tbsp taze ve ince kıyılmış 15.0 gr

Mutfak gereçleri

maşa
tabak
tava

Yapılışı

Adım 1

Karidesleri kâğıt havluyla kurulayın, ardından tuz ve karabiberle her tarafını eşit şekilde çeşnilendirin.

Kullanılan malzemeler: 3.0 gr İnce Tuz, 1.0 gr Karabiber

Mutfak gereçleri: tabak

İpucu: Yüzeydeki nemin giderilmesi, karideslerin buharda pişmek yerine kızarmasına yardımcı olur.

Dikkat: Çiğ karidesle temas ettikten sonra ellerinizi yıkayın ve yüzeyleri dezenfekte edin.
Adım 2

Zeytinyağını ve tereyağının 2 yemek kaşığı (30 g) kadarını tavada orta ateşte, tereyağı eriyip köpürmeye başlayana kadar ısıtın.

Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Tuzsuz Tereyağı, 15.0 ml Zeytinyağı

Mutfak gereçleri: tava
Adım 3

Karidesleri tek kat hâlinde ekleyin. Bir kez çevirerek her bir yüzünü 1–2 dakika, içleri opaklaşana ve merkez sıcaklıkları 63°C'ye ulaşana kadar pişirin; ardından bir tabağa aktarın.

Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

Kullanılan malzemeler: 680.0 gr Karides

Mutfak gereçleri: maşa, tabak, tava

İpucu: Karidesler üst üste gelmeden tavaya sığmıyorsa iki parti hâlinde pişirin.

Dikkat: Az pişmiş kabuklu deniz ürünleri hastalığa neden olabilir; en kalın karideslerin 63°C'ye ulaştığını doğrulayın.
Adım 4

Ateşi kısın. Kalan 4 yemek kaşığı (55 g) tereyağını, sarımsağı ve kırmızı pul biberi ekleyin; sarımsağı kızartmadan kokusu çıkana kadar pişirin.

Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Kırmızı Pul Biber, 20.0 gr Sarımsak, 55.0 gr Tuzsuz Tereyağı

Mutfak gereçleri: tava

Dikkat: Tereyağı sıcak tavaya eklendiğinde sıçrayabilir; dikkatlice ekleyin.
Adım 5

Limon suyunu karıştırarak ekleyin, pişmiş karidesleri tavaya geri koyun ve sosla kaplanmaları için kısaca harmanlayın. Ocaktan alın ve maydanozu nazikçe karıştırarak ekleyin.

Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Limon Suyu, 15.0 gr Maydanoz

Mutfak gereçleri: maşa, tava

İpucu: Karideslerin yumuşak kalması için hemen servis edin.

Besin değerleri (Tahmini)

Ölçüm temeli: serving
Kalori: 338,65 kcal
Protein: 34,88 g
Karbonhidrat: 2,5 g
Yağ: 21,63 g
Lif: 0,41 g

Gıda güvenliği

Dikkat: orta

Çiğ karidesleri buzdolabında saklayın, tüketime hazır yiyeceklerle temasını önleyin, 63°C'ye kadar pişirin ve artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına kaldırın.

Risk etkenleri

Çiğ kabuklu deniz ürünleri zararlı mikroorganizmalar taşıyabilir.
Karidesler az pişirilirse veya oda sıcaklığında çok uzun süre bekletilirse tüketilmeleri güvenli olmayabilir.