Sarımsaklı Ispanakla Mühürlenmiş Deniz Tarakları

Yapılışı

1. Adım 1

   Ispanağı iyice yıkayın, süzün ve tamamen kurulayın.

2. Adım 2

   Sarımsağı ince ince kıyın.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Deniz taraklarını kâğıt havluyla iyice kurulayın. Tuzun yarısı ve karabiberin yarısıyla tatlandırın.

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Deniz tarağı, 3.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

4. Adım 4

   Tavayı yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağının yarısını ekleyin, ardından tatlandırılmış deniz taraklarını tek kat hâlinde dizin ve hareket ettirmeden mühürleyin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: maşa, tava

5. Adım 5

   Deniz taraklarını çevirin ve tereyağının üçte ikisini ekleyin. İkinci tarafları kızarana ve merkezleri 63°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: maşa, tava

6. Adım 6

   Pişmiş deniz taraklarını temiz bir tabağa aktarın ve ateşi orta seviyeye düşürün.

   Mutfak gereçleri: maşa, tabak, tava

7. Adım 7

   Kalan zeytinyağını ve kıyılmış sarımsağı tavaya ekleyin. Sarımsağı kızartmadan kokusu çıkana kadar pişirin.

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tava

8. Adım 8

   Ispanağı partiler hâlinde ekleyin ve her eklediğiniz kısmı solmaya başlayana kadar çevirin. Kalan tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından hafifçe yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 450.0 gr Ispanak, 3.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: maşa, tava

9. Adım 9

   Tavayı ateşten alın. Kalan tereyağını ve limon suyunu ıspanağa karıştırın, ardından deniz taraklarını ıspanağın üzerinde servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Limon Suyu, 10.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: maşa, tabak, tava