Peynirli Kabak Graten

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 190°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Fırın kabının içini 1 çay kaşığı (5 ml) zeytinyağıyla yağlayın.

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: güveç kabı

3. Adım 3

   Kabakları bir süzgeçte 1 çay kaşığı (6 g) tuzla harmanlayın. Süzülmeye bırakın, ardından saldığı sıvının mümkün olduğunca fazlasını çıkarmak için iyice bastırın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1000.0 gr Kabak, 6.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: süzgeç

4. Adım 4

   Bir tavada 2 çay kaşığı (10 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı yumuşayana kadar pişirin, ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Sarımsak, 150.0 gr Soğan, 10.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

5. Adım 5

   Yumurta, ekşi krema, karabiber ve kekiği büyük bir kasede çırpın. 125 g çedar peyniri ve 100 g mozzarella ekleyip karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 180.0 ml Ekşi Krema, 2.0 gr Kuru Kekik, 100.0 gr Mozzarella, 3.0 piece Yumurta, 125.0 gr Çedar Peyniri, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

6. Adım 6

   Süzülmüş kabakları, pişmiş soğanlı karışımı ve kalan ½ çay kaşığı (3 g) tuzu yumurtalı karışıma nazikçe yedirin. Hazırladığınız fırın kabına eşit şekilde yayın.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: güveç kabı, karıştırma kabı, tahta kaşık

7. Adım 7

   Galeta unu, Parmesan, eritilmiş tereyağı, kalan 75 g çedar peyniri ve kalan mozzarellayı karıştırın. Üst harcı gratenin üzerine eşit şekilde serpin.

   Kullanılan malzemeler: 60.0 gr Galeta Unu, 50.0 gr Mozzarella, 50.0 gr Parmesan Peyniri, 30.0 gr Tereyağı, 75.0 gr Çedar Peyniri

   Mutfak gereçleri: güveç kabı, küçük kase, tahta kaşık

8. Adım 8

   Üstü altın rengini alana, kenarları fokurdayana ve orta kısmı 71°C'ye ulaşana kadar 190°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 35 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, güveç kabı

9. Adım 9

   Grateni kesip servis etmeden önce dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: güveç kabı