Patlıcan Rollatini

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 220°C'ye ısıtın. Patlıcan dilimlerini kenarlı fırın tepsilerine dizin, tuzla çeşnilendirin ve 15 dakika bekletin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Patlıcan, 6.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: bıçak, fırın, fırın tepsisi, kesme tahtası

2. Adım 2

   Patlıcanın saldığı nemi kâğıt havluyla alın, her iki yüzüne zeytinyağı sürün ve dilimleri tek kat hâlinde yeniden fırın tepsilerine yerleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, hamur fırçası

3. Adım 3

   Patlıcanları 220°C'de esnekleşip hafifçe kızarana kadar fırınlayın ve pişirme süresinin yarısında dilimleri çevirin. Fırın sıcaklığını 190°C'ye düşürün.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi

4. Adım 4

   Rikottayı, mozzarellanın yarısını, parmesanı, yumurtayı, sarımsağı, maydanozu ve karabiberi bir karıştırma kabında birleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Maydanoz, 85.0 gr Mozzarella, 50.0 gr Parmesan Peyniri, 450.0 gr Ricotta Peyniri, 8.0 gr Sarımsak, 1.0 piece Yumurta, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kaşık

5. Adım 5

   1 su bardağı (240 ml) marinara sosunu fırın kabının tabanına yayın.

   Kullanılan malzemeler: 240.0 ml Marinara Sosu

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, kaşık

6. Adım 6

   Her patlıcan diliminin bir ucuna bir miktar rikottalı harç koyun, sarın ve birleşme yeri aşağı gelecek şekilde fırın kabına dizin.

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, kaşık

7. Adım 7

   Kalan 2 su bardağı (480 ml) marinara sosunu ruloların üzerine kaşıkla yayın ve kalan mozzarellayı üzerine serpiştirin.

   Kullanılan malzemeler: 480.0 ml Marinara Sosu, 85.0 gr Mozzarella

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, kaşık

8. Adım 8

   Üzeri açık şekilde 190°C'de sos fokurdayana, üstü hafifçe kızarana ve harcın merkez sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

9. Adım 9

   Rollatiniyi dinlendirin, ardından fesleğeni ekleyip servis edin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Fesleğen