Ot Kaplamalı Somon

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 220°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Fırın tepsisini 2 çay kaşığı (10 ml) zeytinyağıyla kaplayın. Somonu kâğıt havluyla kurulayın ve varsa derili tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Somon, 10.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi

3. Adım 3

   Galeta unu, maydanoz, dereotu, sarımsak ve limon suyunu 1 ¼ yemek kaşığı (20 ml) zeytinyağı, ⅝ çay kaşığı (3 g) tuz ve 1 g öğütülmüş karabiberle her tarafı eşit şekilde nemlenene kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Dereotu, 60.0 gr Galeta Unu, 15.0 ml Limon Suyu, 15.0 gr Maydanoz, 6.0 gr Sarımsak, 3.0 gr Tuz, 20.0 ml Zeytinyağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: kaşık, Küçük karıştırma kabı

4. Adım 4

   Dijon hardalını somonun üzerine sürün. Kalan ⅜ çay kaşığı (2 g) tuz ve 1 g öğütülmüş karabiberle çeşnilendirin, ardından otlu karışımı filetoların üstüne eşit şekilde bastırın.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Dijon Hardalı, 2.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: kaşık, kenarlı fırın tepsisi

5. Adım 5

   Kaplama altın rengini alana ve her filetonun en kalın kısmı 63°C'ye ulaşana kadar 10–14 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın, kenarlı fırın tepsisi

6. Adım 6

   Servis etmeden önce somonu 3 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi