Karamelize Soğanlı Omlet
Yavaşça karamelize edilmiş soğanlarla doldurulan, yalnızca tuz ve karabiberle tatlandırılmış, yumuşak ve katlanmış bir omlet.
Yapılışı
-
Adım 1
Soğanı bir kesme tahtasında ince ince dilimleyin.
-
Adım 2
Ayrılmış tereyağını yapışmaz bir tavada orta ateşte eritin. Soğanı ve ayrılmış tuzu ekleyin, ardından yumuşayıp renk almaya başlayana kadar pişirin.
-
Adım 3
Ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak soğan koyu altın rengi alıp iyice yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 4
Karamelize soğanı bir tabağa aktarın ve tavayı yeniden orta ateşe koyun.
-
Adım 5
Yumurtaları bir karıştırma kabına kırın. Ayrılmış tuzu ve karabiberi ekleyin, ardından homojen olana kadar çırpın.
-
Adım 6
Kalan tereyağını tavada eritin, ardından yumurta karışımını dökün. Pişen yumurtayı merkeze doğru çekerken, alt kısmı pişmiş ancak yüzeyi hâlâ hafif nemli kalana kadar nazikçe karıştırın.
-
Adım 7
Karamelize soğanı yumurtaların bir yarısının üzerine yayın. Diğer yarısını harcın üzerine katlayın ve orta kısmı tamamen pişip 71°C'ye ulaşana kadar pişirin, ardından servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Çiğ yumurtanın ellere ve yüzeylere bulaşmasını önleyin ve omleti orta kısmı 71°C'ye ulaşana kadar pişirin. Artanları 2 saat içinde buzdolabına koyun.
Risk etkenleri
- çiğ yumurta
- sıcak tava ve tereyağı
Benzer tarifler
-
İtalyanAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPesketaryenVejetaryenYüksek ProteinDomates Sosunda İtalyan Usulü Fırında Yumurta
Mozzarella, Parmesan, kekik ve taze fesleğenle lezzetlendirilmiş, aromalı İtalyan domates sosunda fırınlanan yumurtalar.
-
ÇinDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPesketaryenVejetaryenDomatesli Çırpılmış Yumurta
Klasik Çin ev usulü hazırlanan, sulu ve hafifçe tatlandırılmış domateslerle harmanlanmış yumuşak çırpılmış yumurta parçaları.
-
FransızAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPesketaryenVejetaryenKabuksuz Ispanaklı Kiş
Sotelenmiş ıspanak, soğan, sarımsak ve Gruyère peyniriyle dolu, tuzlu ve hamursuz bir yumurtalı krema.
