Biftekli ve Sebzeli Şişler

Yapılışı

1. Adım 1

   Zeytinyağı, soya sosu, limon suyu, sarımsak, kekik, toz kırmızı biber, karabiber ve tuzu çırparak karıştırın. Marine sosun üçte birini sebzeler için ikinci bir karıştırma kabına aktarın.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 1.0 gr Kuru Kekik, 30.0 ml Limon Suyu, 2.0 gr Paprika, 12.0 gr Sarımsak, 30.0 ml Soya Sosu, 3.0 gr Tuz, 45.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

2. Adım 2

   Dana etini marine sosun büyük kısmına ekleyip her tarafının kaplanması için harmanlayın. Üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Dana kontrfile

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Biberleri, kabağı, kırmızı soğanı ve mantarları ayırdığınız marine sosa ekleyin. Her tarafları eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Dolmalık Biber, 2.0 piece Kabak, 1.0 piece Kırmızı Soğan, 225.0 gr Mantar

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Marine edilmiş dana etini dört şişe geçirin. Sebzeleri sıkıştırmadan ve çeşitleri dönüşümlü olarak dizerek kalan dört şişe geçirin.

   Mutfak gereçleri: şişler

5. Adım 5

   Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara

6. Adım 6

   Sebze şişlerini birkaç dakikada bir çevirerek kenarları kızarana ve sebzeler hafif diri kalacak şekilde yumuşayana kadar ızgarada pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, ızgara

7. Adım 7

   Et şişlerini 2 dakikada bir çevirerek kızarana ve en büyük parçanın merkez sıcaklığı en az 63°C'ye ulaşana kadar ızgarada pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, servis tabağı, ızgara

8. Adım 8

   Et şişlerini 3 dakika dinlendirin, ardından sebze şişleriyle servis edin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: servis tabağı