Vegane Burrito-Bowl

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den gespülten Reis mit dem Wasser und ½ TL (3 g) Salz in den Topf geben.

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Salz, 480.0 ml Wasser, 240.0 gr weißer Langkornreis

   Kochgeschirr: Kochtopf

2. Schritt 2

   Bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Abdecken, die Hitze reduzieren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen wurde und der Reis weich ist.

   Timer: 18 min (fest)

   Kochgeschirr: Deckel, Kochtopf

3. Schritt 3

   Den Reis vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern, dann 1 EL (15 ml) Limettensaft und 1 ¼ EL (4 g) Koriander vorsichtig unterheben.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Koriander, 15.0 ml Limettensaft

   Kochgeschirr: Deckel, Gabel, Kochtopf

4. Schritt 4

   Die Tomaten und die Hälfte der roten Zwiebel würfeln. Mit 2 EL (30 ml) Limettensaft, 2 EL (6 g) Koriander und ⅜ TL (2 g) Salz vermengen.

   Verwendete Zutaten: 6.0 gr Koriander, 30.0 ml Limettensaft, 0.5 piece Rote Zwiebel, 2.0 gr Salz, 3.0 piece Tomate

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

5. Schritt 5

   Das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die übrige Zwiebelhälfte in Scheiben schneiden und mit der Paprika garen, bis alles weich und leicht gebräunt ist.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl, 2.0 piece Rote Paprika, 0.5 piece Rote Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel, Kochmesser, Schneidebrett

6. Schritt 6

   Knoblauch, Kreuzkümmel und Chilipulver in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze rühren, bis die Gewürze duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Chilipulver, 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 8.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Mais, schwarze Bohnen und die übrigen ⅜ TL (2 g) Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis alles gleichmäßig heiß ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Maiskörner, 2.0 gr Salz, 480.0 gr Schwarze Bohne

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Den Römersalat in feine Streifen schneiden und die Avocados in Scheiben schneiden. Den Reis auf vier Schalen verteilen und mit der Bohnenmischung, dem Römersalat, der Avocado und der Tomatensalsa garnieren.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Avocado, 150.0 gr Römersalat

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett