Tofu-Rührei mit Gemüse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Hefeflocken, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Feines Salz, 1.0 gr Gemahlene Kurkuma, 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 16.0 gr Nährhefe, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: kleine Schüssel

2. Schritt 2

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika hinzugeben und garen, bis sie weich zu werden beginnen.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Gelbe Zwiebel, 30.0 ml Olivenöl, 150.0 gr Paprika

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

3. Schritt 3

   Die Pilze hinzugeben und bei mittlerer Hitze garen, bis die ausgetretene Flüssigkeit größtenteils verdampft ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 170.0 gr Pilz

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

4. Schritt 4

   Den Knoblauch hinzugeben und rühren, bis er duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

5. Schritt 5

   Den Tofu direkt in die Pfanne bröseln und die Gewürzmischung unterheben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis der Tofu heiß und stellenweise leicht goldbraun ist.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 450.0 gr Tofu

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

6. Schritt 6

   Sojasauce und Spinat hinzugeben. Bei mittlerer Hitze vorsichtig unterheben, bis der Spinat zusammenfällt.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Sojasauce, 90.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

7. Schritt 7

   Die Pfanne vom Herd nehmen und das Tofu-Rührei vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

   Timer: 2 min (fest)

   Kochgeschirr: große Bratpfanne