Zeytinli ve Limonlu Fırında Tavuk

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 220°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Bir limonun kabuğunu ince rendeleyin ve suyunu sıkın. Sarımsağı ince kıyın, ardından her ikisini 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı, kekik, paprika, tuz ve karabiberle karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Kuru Kekik, 1.0 piece Limon, 3.0 gr Paprika, 16.0 gr Sarımsak, 6.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: ince rende, karıştırma kabı, kesme tahtası, narenciye sıkacağı, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Tavuğu kâğıt havluyla kurulayın ve limonlu-sarımsaklı karışımla her tarafını iyice kaplayın.

   Kullanılan malzemeler: 8.0 piece Tavuk Butu

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, maşa

4. Adım 4

   Kalan limonu dilimler halinde kesin. Limonu ve soğanı kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağıyla fırın tepsisinde harmanlayın, tavuğu derili tarafı yukarı bakacak şekilde aralarına yerleştirin ve et suyunu tavuğun çevresine dökün.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Limon, 1.0 piece Sarı Soğan, 120.0 ml Tavuk Suyu, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, kızartma tavası, maşa, Şef Bıçağı

5. Adım 5

   Tavuğu 220°C'de 25 dakika fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, kızartma tavası

6. Adım 6

   Zeytinleri tavuğun çevresine serpiştirin ve 20 dakika daha fırınlayın. Her butun en kalın kısmının, kemiğe temas etmeden ölçüldüğünde en az 74°C'ye ulaştığını doğrulayın.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Yeşil Zeytin

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın, kızartma tavası, maşa

7. Adım 7

   Tavuğu tepside 10 dakika dinlendirin, ardından tepsi suyunu üzerine gezdirin ve servis etmeden önce maydanoz serpiştirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası, maşa