Zeytinli Fırında Tavuk

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 200°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Tavuğu kâğıt havluyla kurulayın ve tuzun yarısı ile karabiberin yarısını kullanarak çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 8.0 piece Tavuk Butu, 4.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: tabak

3. Adım 3

   Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Tavuğu derili tarafı alta gelecek şekilde 5 dakika mühürleyin, ardından çevirip 2 dakika pişirin; temiz bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa, tabak

4. Adım 4

   Soğanı tavaya ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Soğan

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Sarımsak, domates salçası ve toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın ve kokuları çıkana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Domates Salçası, 2.0 gr Paprika, 16.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

6. Adım 6

   Beyaz şarabı dökün, tavanın dibindeki kızarmış kalıntıları kazıyın ve hafifçe azalıncaya kadar kısık ateşte kaynatın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 ml sek beyaz şarap

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

7. Adım 7

   Domatesleri, tavuk suyunu, zeytinleri, kekiği, limon kabuğu rendesini ve suyunu, kalan tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sosu orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr Kekik, 400.0 gr Konserve Domates, 1.0 piece Limon, 180.0 ml Tavuk Suyu, 4.0 gr Tuz, 150.0 gr Zeytin, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

8. Adım 8

   Sosu fırın kabına dökün ve tavukları derileri açıkta kalacak şekilde sosun içine yerleştirin. Üzerini kapatmadan 200°C'de neredeyse tamamen pişene kadar fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı, maşa

9. Adım 9

   Termometreyi kemiğe değdirmeden her butun en kalın kısmının en az 74°C'ye ulaştığını kontrol edin. Gerekirse daha uzun süre fırınlayın, ardından 5 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın kabı

10. Adım 10

    Maydanozu tavuğun üzerine serpiştirin ve zeytinli domates sosuyla servis edin.

    Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Maydanoz

    Mutfak gereçleri: fırın kabı