Vegan Tofu Katsu
Panko ile kaplanıp altın rengini alana kadar tavada kızartılan; ince doğranmış lahana, limon ve vegan tonkatsu sosuyla servis edilen, Japon usulü çıtır tofu kotletleri.
Yapılışı
-
Adım 1
Suyu süzülmüş tofuyu temiz bir mutfak havlusuna sarın ve üzerine tavayla ağırlık verilmiş bir kesme tahtasının altında bastırın. Bastırdıktan sonra 8 eşit parçaya kesin ve yüzeylerini hafifçe tamponlayarak kurulayın.
-
Adım 2
İnce doğranmış lahanayı hazırlayın ve limonu dilimlere kesin; servis için ikisini de bir kenara ayırın.
-
Adım 3
Unu, soya sütünü, tuzu ve karabiberi sığ bir kâsede pürüzsüz ve koyu kıvamlı bir bulamaç oluşana kadar çırpın.
-
Adım 4
Panko galeta ununu ikinci bir sığ kâseye yayın.
-
Adım 5
Her bir tofu parçasını bulamaca batırın, fazlasının akmasını bekleyin ve ardından her tarafı kaplanana kadar pankoya sıkıca bastırın.
-
Adım 6
Bitkisel yağı tavaya dökün ve parıldayana kadar orta ateşte ısıtın.
-
Adım 7
Kaplanmış tofuyu iki parti hâlinde, her bir tarafı yaklaşık 3 ila 4 dakika boyunca çıtır ve koyu altın rengini alana kadar kızartın. Mümkünse her parçayı yalnızca bir kez çevirin.
-
Adım 8
Kızarmış tofuyu bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaraya aktarın ve kısa süre süzülmeye bırakın.
-
Adım 9
İsterseniz tofu katsuyu dilimleyin ve ince doğranmış lahana, limon dilimleri ve tonkatsu sosuyla servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Artan tofu katsuyu 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin. Buharı çıkacak kadar sıcak olana dek yeniden ısıtın; kullanılmış kızartma yağını tutmadan veya atmadan önce tamamen soğumaya bırakın.
Risk etkenleri
- Sıcak kızartma yağı yanıklara veya sıçramalara neden olabilir.
- Tofu ve soya sütü açıldıktan sonra çabuk bozulabilir.
Benzer tarifler
-
JaponDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinVegan Tofu Katsu Köri
Buharda pişirilmiş kısa taneli pirinç ve koyu kıvamlı Japon usulü sebzeli köri sosuyla servis edilen, panko kaplı çıtır tofu.
-
AsyaDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinAcılı Tofu Sote
Lezzetli, hafif ekşi bir acı biber ve sarımsak sosuyla harmanlanmış çıtır tofu ve rengârenk sebzeler.
-
TaylandDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinAcılı Tofu ve Sebze Körisi
Altın renginde tofu, brokoli, havuç, kırmızı dolmalık biber, aromatik kırmızı köri ezmesi, misket limonu ve fesleğen içeren, Tayland usulü acılı bir Hindistan cevizli köri.
