Vegan Fajitalar
Sıcak un tortillalarının içinde siyah fasulye, avokado, salsa ve kişnişle servis edilen, cızırdayan portobello mantarları, dolmalık biberler ve soğanlar.
Yapılışı
-
Adım 1
Mantarları, dolmalık biberleri ve soğanı şeritler hâlinde dilimleyin. Sarımsağı ince doğrayın, kişnişi doğrayın ve hazırladığınız her malzemeyi ayrı ayrı kenara alın.
-
Adım 2
Toz acı biberi, kimyonu, tütsülenmiş toz kırmızı biberi, kekiği, tuzu ve karabiberi küçük bir kasede karıştırın.
-
Adım 3
Büyük bir tavada 1 yemek kaşığı (15 ml) avokado yağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak kızarana kadar pişirin; ardından bir tabağa aktarın.
-
Adım 4
Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) avokado yağını tavaya ekleyin, ardından dolmalık biberleri ve soğanı ilave edin. Orta-yüksek ateşte yumuşayıp hafifçe kızarana kadar pişirin.
-
Adım 5
Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 6
Mantarları tekrar tavaya alın. Hazırladığınız baharat karışımını ve misket limonu suyunu ekleyin, ardından her şey eşit şekilde kaplanıp ısınana kadar orta ateşte harmanlayın.
-
Adım 7
Siyah fasulyeleri ve suyu küçük bir sos tenceresinde birleştirin. Kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak her tarafı buhar çıkacak kadar ısınana dek kısık ateşte ısıtın.
-
Adım 8
Tavayı silerek temizleyin ve tortillaları orta ateşte bir kez çevirerek yumuşak ve esnek hâle gelene kadar ısıtın.
-
Adım 9
Avokadoyu dilimleyin. Her tortillayı fajita sebzeleri ve siyah fasulyelerle doldurun, ardından üzerlerine avokado, kişniş ve salsa ekleyin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Taze sebze ve meyveleri hazırlamadan önce yıkayıp kurulayın. Artan yemekleri 2 saat içinde sığ kaplarda buzdolabına kaldırın ve 3 gün içinde tüketin; servis etmeden önce iç harcı 74°C'ye kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- çiğ sebze ve meyvelerden kaynaklanan kontaminasyon
- sıcak yağ ve pişirme gereçleri
- artan yemeklerin uygunsuz şekilde soğutulması
Benzer tarifler
-
AmerikanMeksikaAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenEtsiz Chili
Kırmızı fasulye, siyah fasulye, domates, sebzeler ve iç ısıtan baharatlarla hazırlanan doyurucu, etsiz bir chili.
-
AmerikanMeksikaAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenVegan Biber Dolması
Kinoa, siyah fasulye, mısır, domates ve sıcak aromalı baharatlarla doldurulan közlenmiş dolmalık biberler, ardından domates sosunda fırınlanır.
-
AmerikanMeksikaAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinVegan Burrito Kasesi
Misket limonlu ve kişnişli pilav, baharatlı siyah fasulye ve mısır, sotelenmiş biber, taze domates salsası, avokado ve çıtır Romen maruluyla doyurucu bir burrito kasesi.
