Türk Kabak Mücveri
Beyaz peynir, taze soğan, dereotu ve maydanozla lezzetlendirilmiş, kenarları çıtır, mücver olarak bilinen Türk usulü kabak köfteleri.
Yapılışı
-
Adım 1
Kabağı iri rendeleyerek bir süzgece alın. Tuzla harmanlayın ve suyunun süzülmesi için süzgeci bir karıştırma kabının üzerinde bekletin.
-
Adım 2
Kabağı avuç avuç alıp çok az sıvı çıkana kadar kabın üzerinde iyice sıkın. Sıvıyı dökün ve kabı kurulayın.
-
Adım 3
Yumurtaları, unu, beyaz peyniri, taze soğanları, dereotunu, maydanozu ve karabiberi kaba ekleyin. Her şey eşit şekilde karışana kadar karıştırın.
-
Adım 4
Sıktığınız kabağı, kuru un kalmayana kadar yumurtalı karışıma katlayarak yedirin.
-
Adım 5
Zeytinyağını büyük bir tavaya ekleyin ve parıldayana kadar orta ateşte ısıtın.
-
Adım 6
Harçtan küçük porsiyonları kaşıkla tavaya koyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında mücverler oluşturacak şekilde yassılaştırın. Partiler hâlinde, koyu altın rengini alıp katılaşana kadar her bir yüzünü yaklaşık 3 dakika kızartın.
-
Adım 7
Pişen mücverleri bir tabağa aktarın ve sıcak servis etmeden önce kısa bir süre dinlendirin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Mücverleri ortaları tamamen katılaşana kadar pişirin. Artanları 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin; her tarafı buhar çıkaracak kadar sıcak olana dek yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- pişmemiş harçtaki çiğ yumurta
- az yağda kızartma sırasında kızgın yağ
Benzer tarifler
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenCevizli ve Susamlı Koulouri
Kıyılmış cevizle zenginleştirilmiş ve çıtır bir susam kabuğuyla kaplanmış, çiğnenebilir dokulu Yunan ekmek halkaları.
-
AkdenizİtalyanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenÇıtır Kabuklu Ekmekle Caponata
Domates, kereviz, zeytin, kapari ve dengeli bir tatlı-ekşi sosla hazırlanan, sıcak çıtır kabuklu ekmek eşliğinde servis edilen Sicilya usulü patlıcan caponata.
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVejetaryenDomatesli Fırınlanmış Feta Peyniri
Bir kalıp feta peyniri; çeri domates, sarımsak, zeytinyağı, kekik ve hafif acı biberle kremsi bir kıvam alıp fokurdayana kadar fırınlanır ve çıtır kabuklu ekmekle servis edilir.
