Tavuklu Karnabahar Pilavı Kasesi

Yapılışı

1. Adım 1

   Karnabahar çiçeklerini, pirinç tanelerine benzeyene kadar partiler hâlinde kısa aralıklarla mutfak robotundan geçirin. Karnabahar pilavını bir kenara ayırın.

   Kullanılan malzemeler: 800.0 gr Karnabahar

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, mutfak robotu, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Süzme yoğurt ile limon suyunu pürüzsüz olana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Limon Suyu, 120.0 gr Sade Yunan yoğurdu

   Mutfak gereçleri: küçük kase

3. Adım 3

   Tavuğu lokmalık parçalara kesin. Kırmızı biber, kimyon, ½ çay kaşığı (3 g) tuz ve karabiberle harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Paprika, 600.0 gr Tavuk Göğsü, 2.0 gr Toz Kimyon, 3.0 gr Tuz, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Büyük tavada 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyin ve ara sıra çevirerek kızarana ve en kalın parçalar 74°C'ye ulaşana kadar pişirin; ardından temiz bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, büyük tava, maşa, tabak

5. Adım 5

   Tavaya orta ateşte 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı ekleyin. Soğanı ve dolmalık biberi ilave edip hafifçe yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Dolmalık Biber, 150.0 gr Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, spatula

6. Adım 6

   Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını ve sarımsağı ekleyin. Kokusu çıkana kadar orta ateşte karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, spatula

7. Adım 7

   Hazırladığınız karnabahar pilavını ve kalan ½ çay kaşığı (3 g) tuzu nazikçe karıştırarak ekleyin. Orta ateşte ara sıra karıştırarak yumuşayana ancak lapa olmayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tava, spatula

8. Adım 8

   Karnabahar pilavı karışımını servis kaselerine paylaştırın. Üzerine tavuğu yerleştirin, limonlu yoğurt sosunu gezdirin ve maydanozla tamamlayın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: servis kasesi