Susamlı ve Zencefilli Tofu
Tuzlu-tatlı susam, zencefil ve sarımsak sosuyla kaplanmış, tavada kızartılarak çıtırlaştırılmış tofu.
Yapılışı
-
Adım 1
Tofuyu temiz bir mutfak havlusuna sarın, üzerine ağırlık yerleştirilmiş bir tabak koyun ve 15 dakika boyunca presleyin. 2 cm'lik küpler hâlinde kesin.
-
Adım 2
Soya sosunu, akçaağaç şurubunu, pirinç sirkesini, susam yağını, suyu, zencefili, sarımsağı ve 1 ¼ yemek kaşığı (10 g) mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar çırpın.
-
Adım 3
Preslenmiş tofu küplerini orta boy bir kaseye koyun ve kalan 3 ¾ yemek kaşığı (30 g) mısır nişastasıyla her tarafları eşit şekilde kaplanana kadar nazikçe harmanlayın.
-
Adım 4
Bitkisel yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Kaplanmış tofuyu tek kat hâlinde ekleyin ve birkaç yüzü çıtır ve altın rengi olana kadar ara sıra çevirerek 8–10 dakika pişirin.
-
Adım 5
Ateşi kısın, hazırlanan sosu bir kez daha çırpın ve tavaya dökün. Sos koyulaşıp tofuyu kaplayana kadar 2–3 dakika nazikçe karıştırın.
-
Adım 6
Tavayı ocaktan alın. Tofunun üzerine susam tohumlarını ve taze soğanı serpip servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Artan yemeği 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve 3–4 gün içinde tüketin. Artan yemeği iyice, 74°C'ye ulaşana kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Tavada kızartma sırasında sıcak yağ sıçrayabilir.
- Pişmiş tofu ve sos oda sıcaklığında çabuk bozulabilir.
Benzer tarifler
-
AsyaDengeliDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinVegan Portakal Marineli Tempeh
Canlı aromalı portakal, soya, zencefil ve sarımsak sosunda marine edilen buharda pişmiş tempeh; ardından tavada kızartılır ve parlak bir narenciye glazürüyle kaplanır.
-
AsyaDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinAcılı Tofu Sote
Lezzetli, hafif ekşi bir acı biber ve sarımsak sosuyla harmanlanmış çıtır tofu ve rengârenk sebzeler.
-
AsyaÇinDengeliDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenVeganVejetaryenAcılı Tofu ve Brokoli Sote
Lezzetli, sarımsaklı acı biber sosuyla kaplanmış, dışı çıtır tofu ve yumuşak brokoli.
