Sigara böreği
Tuzlu beyaz peynir ve taze maydanozla doldurulup altın rengini alana kadar kızartılan çıtır yufka börekleri.
Yapılışı
-
Adım 1
Ufalanmış peyniri, kıyılmış maydanozu ve karabiberi eşit şekilde dağılana kadar karıştırın.
-
Adım 2
Yufkaları üst üste koyun ve her yuvarlak yufkayı 6 eşit dilime keserek 18 üçgen elde edin.
-
Adım 3
Böreklerin uçlarını yapıştırmak için suyu küçük bir kaseye koyun.
-
Adım 4
Her yufka üçgeninin geniş kenarı boyunca tepeleme bir kaşık iç harç koyun. Yan kenarları içe katlayın, sivri uca doğru sıkıca sarın ve ucunu suyla nemlendirerek yapıştırın.
-
Adım 5
Yağı derin bir tavaya koyun ve orta ateşte 175°C'ye kadar ısıtın.
-
Adım 6
Börekleri partiler halinde, gerektiğinde çevirerek, çıtır ve her tarafı eşit şekilde altın renginde olana kadar kızartın.
-
Adım 7
Kızarmış börekleri bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaraya alın. Servis etmeden önce 5 dakika yağlarının süzülmesini ve soğumalarını bekleyin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Pastörize sütten yapılmış peynir kullanın. Kalan börekleri 2 saat içinde buzdolabına koyun, en fazla 3 gün saklayın ve servis etmeden önce 74°C'ye kadar yeniden ısıtın. Kullanılmış kızartma yağını süzmeden veya atmadan önce tamamen soğutun.
Risk etkenleri
- kızgın yağda bol yağlı kızartma
- çabuk bozulabilen peynirli iç harç
Benzer tarifler
-
TürkAkdenizDengeliHelalPesketaryenVejetaryenIspanaklı Börek
Çıtır yufka katmanları, ıspanak, soğan ve ufalanmış beyaz peynirle hazırlanan; yoğurtlu ve yumurtalı sosla bir araya getirilen tuzlu bir Türk böreği.
-
TürkAkdenizDengeliHelalPesketaryenVejetaryenIspanaklı ve Beyaz Peynirli Börek
Ispanak, beyaz peynir ve soğanla hazırlanan tuzlu iç harçla doldurulmuş, altın rengini alana kadar pişirilen çıtır ve kat kat bir Türk böreği.
-
TürkAkdenizDengeliHelalPesketaryenVejetaryenIspanaklı ve Beyaz Peynirli Börek
Sotelenmiş ıspanak, soğan ve beyaz peynirle doldurulup tuzlu yoğurtlu-yumurtalı sosla bir arada tutulan, çıtır katmanlı bir Türk böreği.
