Ispanaklı ve Beyaz Peynirli Börek

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Fırın kabını yumuşatılmış tereyağıyla her tarafına eşit şekilde yağlayın.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Tereyağı

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı, hamur fırçası

2. Adım 2

   Kızartma tavasında 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana ve şeffaflaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Sarı Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası

3. Adım 3

   Ispanağı partiler hâlinde ekleyip orta ateşte solana ve saldığı sıvı buharlaşana kadar pişirin. Karıştırma kabına aktarın ve biraz soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Ispanak

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kızartma tavası

4. Adım 4

   Beyaz peyniri, tuzu ve karabiberi soğumuş ıspanaklı karışıma ekleyin. Eşit şekilde karışana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 225.0 gr Beyaz Peynir, 2.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

5. Adım 5

   Yumurtaları, yoğurdu, sütü ve kalan 4 yemek kaşığı (60 ml) zeytinyağını ölçü kabında pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 180.0 gr Sade Yoğurt, 180.0 ml Tam Yağlı Süt, 2.0 piece Yumurta, 60.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: çırpıcı, ölçü kabı

6. Adım 6

   225 g yufkayı fırın kabına kat kat yerleştirirken her yaprağa yumurtalı-yoğurtlu sosun yaklaşık yarısından ince bir tabaka sürün.

   Kullanılan malzemeler: 225.0 gr Filo Hamuru

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, hamur fırçası

7. Adım 7

   Ispanaklı ve beyaz peynirli iç harcı kat kat yerleştirilmiş yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

8. Adım 8

   İç harcın üzerini kalan 225 g yufkayla kapatırken her yaprağa kalan sostan sürün. Ölçü kabında kalan sosu yüzeye sürün.

   Kullanılan malzemeler: 225.0 gr Filo Hamuru

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, hamur fırçası

9. Adım 9

   Alt katmanları tamamen kesmeden üst kısmı 8 porsiyon olacak şekilde çizin, ardından üzerine susam serpin.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Susam Tohumu

   Mutfak gereçleri: bıçak, fırın kabı

10. Adım 10

    Üzeri koyu altın renginde ve çıtır, orta kısmı ise en az 74°C olana kadar 190°C'de pişirin.

    Zamanlayıcı: 40 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

11. Adım 11

    Böreği, çizilmiş hatlar boyunca kesip servis etmeden önce dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: bıçak, fırın kabı, kesme tahtası