Sebzeli Safranlı Tavuk

Yapılışı

1. Adım 1

   Tavuk suyunu sos tenceresinde orta ateşte, buhar çıkana kadar yaklaşık 70°C'ye ısıtın. Ateşten alın, safranı ilave edip karıştırın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 0.2 gr Safran, 250.0 ml Tavuk Suyu

   Mutfak gereçleri: tencere

2. Adım 2

   Tavuğu karıştırma kabında kâğıt havluyla kurulayın. ⅞ çay kaşığı (5 g) tuz, toz kırmızı biber ve karabiberle çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr Tatlı toz kırmızı biber, 6.0 piece Tavuk Butu, 5.0 gr Tuz, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Tavada 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Çeşnilendirilmiş tavuğu ekleyip her bir yüzünü yaklaşık 4 dakika kızartın, ardından tekrar kaba alın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, maşa, tava

4. Adım 4

   Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını, soğanı ve dolmalık biberi tavaya ekleyin. Yumuşamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Dolmalık Biber, 200.0 gr Soğan, 15.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

5. Adım 5

   Sarımsağı ilave edip karıştırın ve kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

6. Adım 6

   Kabağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yüzeyi yumuşamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Kabak

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

7. Adım 7

   Domatesi, kalan ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzu ve hazırlanan safranlı tavuk suyunu ilave edip karıştırın. Orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Konserve Domates, 4.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

8. Adım 8

   Tavuğu ve biriken suyunu tavaya geri koyun. Kapağını kapatın, ateşi kısın ve tavuğun iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, tava

9. Adım 9

   Tavayı ateşten alın. Limon suyunu ilave edip karıştırın, üzerine maydanoz serpin ve servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Limon Suyu, 15.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava