Sebzeli Bolonez Soslu Makarna

Yapılışı

1. Adım 1

   Soğanı, havuçları ve kerevizi kesme tahtasında ince ince doğrayın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Havuç, 2.0 piece Kereviz, 1.0 piece Soğan

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Mantarları ince ince doğrayın ve sarımsağı kıyın.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Mantar, 9.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Hazırladığınız soğanı, havuçları ve kerevizi ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası, tahta kaşık

4. Adım 4

   Hazırladığınız mantarları ve sarımsağı ekleyin. Mantarlar suyunu salıp kızarmaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası, tahta kaşık

5. Adım 5

   Domates salçasını ve kekiği ekleyip karıştırın. Domates salçasının rengi hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Domates Salçası, 2.0 gr Kuru Kekik

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası, tahta kaşık

6. Adım 6

   Domates passatasını, sebze suyunu, mercimeği, tuzu ve karabiberi ekleyin. Hafifçe kaynama noktasına getirin, ardından ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 6.0 gr İnce Tuz, 2.0 gr Karabiber, 240.0 gr Mercimek, 250.0 ml Sebze Suyu, 700.0 ml Süzülmüş domates püresi

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası, tahta kaşık

7. Adım 7

   Sos hafifçe kaynarken büyük bir tencerede bol suyu yüksek ateşte kaynatın. Makarnayı ekleyin ve paketindeki talimatlara göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Makarna

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

8. Adım 8

   Biraz makarna pişirme suyu ayırın, ardından makarnayı süzgeçte süzün. Tekrar tencereye alın, sebzeli Bolonez sosunu ekleyin ve her tarafı eşit şekilde sosla kaplanana kadar kısık ateşte harmanlayın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası, büyük tencere, süzgeç, tahta kaşık

9. Adım 9

   Ocaktan alın ve Parmesan ile fesleğeni nazikçe karıştırarak ekleyin. Hemen servis yapın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Fesleğen, 40.0 gr Parmesan Peyniri

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık