Sebzeli Balzamik Soslu Tavuk

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 220°C'ye ısıtın ve orta seviyeye bir fırın teli yerleştirin.

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi

2. Adım 2

   Tavuğu ve sebzeleri tarif edildiği şekilde hazırlayın; ayrı kesme yüzeyleri kullanın veya tavuğu kestikten sonra kesme tahtasını ve bıçağı iyice yıkayın.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Balzamik sirkeyi 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı, bal, Dijon hardalı, sarımsak, İtalyan baharat karışımı, tuz ve 1 g karabiberle çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Bal, 60.0 ml Balsamik Sirke, 15.0 gr Dijon Hardalı, 3.0 gr İtalyan Baharatı, 12.0 gr Sarımsak, 3.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

4. Adım 4

   Tavuğu karıştırma kabına koyun, balzamik karışımı üzerine dökün ve her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 680.0 gr Tavuk Göğsü

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, maşa

5. Adım 5

   Kabağı, dolmalık biberi, kırmızı soğanı ve çeri domatesleri fırın tepsisine yayın. Kalan 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı, ½ çay kaşığı (3 g) tuz ve 1 g karabiberle harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Dolmalık Biber, 400.0 gr Kabak, 300.0 gr Kiraz Domates, 200.0 gr Kırmızı Soğan, 3.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi, maşa

6. Adım 6

   Sosla kaplanmış tavuğu ve sosunu sebzelerin arasına tek kat hâlinde dağıtın.

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kenarlı fırın tepsisi, maşa

7. Adım 7

   18 dakika fırında pişirin, ardından tavuğu ve sebzeleri temiz bir maşa ile çevirin. Sebzeler yumuşayana ve tavuğun merkez sıcaklığı en az 74°C'ye ulaşana kadar pişirmeye devam edin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, kenarlı fırın tepsisi, maşa

8. Adım 8

   Tavuğu ve sebzeleri 3 dakika dinlendirin, ardından tepsideki suyu üzerlerine kaşıkla gezdirerek servis edin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi