Mango Salsalı Izgara Somon

Yapılışı

1. Adım 1

   Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara

2. Adım 2

   Mangoyu, kırmızı dolmalık biberi, jalapeño biberini ve kişnişi yıkayıp kurulayın. Mangoyu, soğanı, biberleri ve kişnişi belirtildiği şekilde hazırlayın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Jalapeno Biberi, 15.0 gr Kişniş, 120.0 gr Kırmızı Dolmalık Biber, 60.0 gr Kırmızı Soğan, 330.0 gr Mango

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Hazırladığınız malzemeleri bir karıştırma kabına aktarın. Misket limonu suyu, 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı ve ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu nazikçe karışıma yedirin, ardından salsayı bir kenara alın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 60.0 ml Limon Suyu, 2.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

4. Adım 4

   Somonu kenarlı bir fırın tepsisinde kâğıt havluyla kurulayın. Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını üzerine sürün; kalan ⅝ çay kaşığı (4 g) tuz ve karabiberin tamamıyla çeşnilendirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 680.0 gr Somon, 4.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: hamur fırçası, kenarlı fırın tepsisi

5. Adım 5

   Somonu derili tarafı alta gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin, kapağı kapatın ve derisi ızgara telinden kolayca ayrılana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara, ızgara spatulası

6. Adım 6

   Somonu çevirin ve en kalın kısmı 63°C'ye ulaşana kadar pişirin. Temiz bir servis tabağına aktarın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, servis tabağı, ızgara, ızgara spatulası

7. Adım 7

   Somonu kısa bir süre dinlendirin, ardından her filetoyu üzerine mango salsası koyarak servis edin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, servis tabağı