Limon Tereyağlı Mühürlenmiş Deniz Tarakları

Yapılışı

1. Adım 1

   Deniz taraklarını iyice kurulayın, ardından tuz ve karabiberle her tarafını eşit şekilde çeşnilendirin.

   Kullanılan malzemeler: 12.0 piece Deniz tarağı, 4.0 gr İnce Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

2. Adım 2

   Tavayı yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve parıldayana kadar ısıtın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava

3. Adım 3

   Deniz taraklarını aralarında boşluk kalacak şekilde tek kat hâlinde dizin. Altları koyu altın rengini alana kadar hareket ettirmeden mühürleyin, ardından maşayla çevirip diğer taraflarını pişirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa

4. Adım 4

   Ateşi orta seviyeye düşürün ve tereyağının 1 yemek kaşığı (15 g) kadarını ekleyin. Deniz tarakları opaklaşana ve iç sıcaklıkları 63°C'ye ulaşana kadar köpüren tereyağını üzerlerine kaşıkla gezdirin, ardından bir tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, büyük tava, kaşık, maşa, tabak

5. Adım 5

   Ateşi kısık seviyeye düşürün. Kalan 3 ¼ yemek kaşığı (45 g) tereyağını ve sarımsağı ekleyin, ardından tereyağı eriyip sarımsak kokusunu verene kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 6.0 gr Sarımsak, 45.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, kaşık

6. Adım 6

   Tavayı ocaktan alın ve limon suyu ile maydanozu ekleyip karıştırın. Servis etmeden önce deniz taraklarını kısa süreliğine yeniden tavaya koyun ve limonlu tereyağını kaşıkla üzerlerine gezdirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Limon Suyu, 8.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: büyük tava, kaşık, maşa