Kore Usulü Acılı Domuz Eti Sote

Yapılışı

1. Adım 1

   Karıştırma kabında gochujang, gochugaru, soya sosu, pirinç şarabı, şeker, susam yağı, sarımsak, zencefil ve karabiberi pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 14.0 gr gochugaru, 60.0 gr Gochujang, 1.0 gr Karabiber, 30.0 ml Pirinç şarabı, 16.0 gr Sarımsak, 45.0 ml Soya Sosu, 15.0 ml Susam Yağı, 10.0 gr Zencefil, 20.0 gr Şeker

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Domuz etini sosa ekleyin ve her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın. Üzerini kapatıp marine olması için buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 700.0 gr Domuz Omzu

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Wok tavayı 1 dakika boyunca yüksek ateşte ısıtın. Nötr yemeklik yağı ekleyin ve pişirme yüzeyini kaplaması için tavayı çevirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Nötr Yağ

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası

4. Adım 4

   Marine edilmiş domuz etini sosuyla birlikte ekleyin. Etin dışındaki çiğ görünüm kaybolup kızarmaya başlayana kadar yüksek ateşte karıştırarak kızartın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası

5. Adım 5

   Soğanı ve lahanayı ekleyin. Sebzeler diri ama yumuşak olana ve domuz etinin iç sıcaklığı 71°C'ye ulaşana kadar yüksek ateşte karıştırarak kızartmaya devam edin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Soğan, 200.0 gr Yeşil Lahana

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, spatula, wok tavası

6. Adım 6

   Ocağı kapatın, taze soğanları ve susam tanelerini yavaşça karışıma ekleyin ve hemen servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 9.0 gr Susam Tohumu, 3.0 piece Yesil Soğan

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası