Kırmızı Mercimekli Börek
Yumuşak kırmızı mercimek, beyaz peynir, yoğurt, yumurta ve taze otlarla hazırlanan; üzeri tohumlarla kaplı, altın renginde kızarmış, hamursuz Türk usulü tuzlu bir fırın yemeği.
Yapılışı
-
Adım 1
Fırını 180°C'ye ısıtın.
-
Adım 2
Fırın kabını tereyağının ¼ yemek kaşığı (4 g) kadarıyla her tarafı eşit biçimde yağlayın.
-
Adım 3
Kırmızı mercimeği soğuk akan suyun altında yıkayın, ardından iyice süzün.
-
Adım 4
Yıkanmış mercimeği ve suyu tencerede birleştirin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak mercimek yumuşayıp suyu çekene kadar pişirin.
-
Adım 5
Tencereyi ocaktan alın ve kalan 2 ¼ çay kaşığı (10 g) tereyağını sıcak mercimeğe ekleyip eriyene kadar karıştırın.
-
Adım 6
Mercimeği büyük karıştırma kabına aktarın ve buharı çıkmayıp yalnızca ılık kalana kadar soğumaya bırakın.
-
Adım 7
Taze soğanları dilimleyin; maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın.
-
Adım 8
Yumurta, yoğurt, tuz ve karabiberi pürüzsüz olana kadar çırpın.
-
Adım 9
Yumurtalı karışımı, kıyılmış yeşillikleri ve ufalanmış beyaz peyniri soğumuş mercimeğe ekleyip her yere eşit dağılana kadar nazikçe karıştırın.
-
Adım 10
Karışımı hazırlanmış fırın kabına eşit biçimde yayın, ardından çörek otu ve susamı yüzeye serpin.
-
Adım 11
Ortası katılaşana, üzeri altın rengini alana ve iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar 180°C'de pişirin.
-
Adım 12
Böreği porsiyonlara kesip ılık servis etmeden önce kabında dinlendirin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Pastörize süt ürünleri kullanın, merkezini 74°C'ye kadar pişirin ve artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun. Üzeri kapalı şekilde saklayın ve 3 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- Mercimek karışımına çiğ yumurta eklenir.
- Pişmiş yemek, nemli pişmiş mercimek ve süt ürünleri içerir.
- Fırın kabı ve içindeki harç, pişirme sonrasında sıcak kalır.
Benzer tarifler
-
TürkAkdenizDengeliHelalPesketaryenVejetaryenIspanaklı Börek
Çıtır yufka katmanları, ıspanak, soğan ve ufalanmış beyaz peynirle hazırlanan; yoğurtlu ve yumurtalı sosla bir araya getirilen tuzlu bir Türk böreği.
-
TürkAkdenizDengeliHelalPesketaryenVejetaryenIspanaklı ve Beyaz Peynirli Börek
Ispanak, beyaz peynir ve soğanla hazırlanan tuzlu iç harçla doldurulmuş, altın rengini alana kadar pişirilen çıtır ve kat kat bir Türk böreği.
-
TürkAkdenizDengeliHelalPesketaryenVejetaryenIspanaklı ve Beyaz Peynirli Börek
Sotelenmiş ıspanak, soğan ve beyaz peynirle doldurulup tuzlu yoğurtlu-yumurtalı sosla bir arada tutulan, çıtır katmanlı bir Türk böreği.
