Ispanaklı ve Ricottalı Lazanya

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 190°C'ye ısıtın ve fırın kabını hazırlayın.

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

2. Adım 2

   Zeytinyağını tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayıp yarı saydam hâle gelene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Soğan, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

3. Adım 3

   Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

4. Adım 4

   Domates passatasını, kekiği, tuzun yarısını ve karabiberin yarısını ekleyip karıştırın. Hafifçe koyulaşana kadar kapağı açık olarak kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Kuru Kekik, 700.0 ml Süzülmüş domates püresi, 4.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

5. Adım 5

   Ispanağı tavaya koyun ve tamamen sönene kadar orta ateşte partiler hâlinde pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Ispanak

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tava

6. Adım 6

   Ispanağı süzgeçte süzün ve kısa süre soğumaya bırakın. Mümkün olduğunca fazla suyunu sıkın, ardından doğrayın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, süzgeç, Şef Bıçağı

7. Adım 7

   Doğranmış ıspanağı ricotta, yumurta, muskat, Parmesan'ın yarısı ve kalan tuz ile karabiberle karıştırın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 40.0 gr Parmesan Peyniri, 500.0 gr Ricotta Peyniri, 1.0 gr Toz Muskat, 4.0 gr Tuz, 1.0 piece Yumurta, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tahta kaşık

8. Adım 8

   Fırın kabının tabanına ince bir kat domates sosu yayın. Her biri 3 lazanya yaprağı, ıspanaklı ricotta harcının üçte biri, biraz daha sos ve mozzarellanın bir bölümünü içeren üç kat oluşturun; bu katmanların tamamında toplam 200 g mozzarella kullanın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 9.0 piece Lazanya yaprakları, 200.0 gr Mozzarella

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, tahta kaşık

9. Adım 9

   Son 3 lazanya yaprağını ekleyin. Kalan domates sosuyla tamamen kaplayın, ardından kalan 50 g mozzarella ve 40 g Parmesan'ı üzerine serpin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 3.0 piece Lazanya yaprakları, 50.0 gr Mozzarella, 40.0 gr Parmesan Peyniri

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, tahta kaşık

10. Adım 10

    Fırın kabını alüminyum folyoyla sıkıca kapatın ve 190°C'de pişirin.

    Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: alüminyum folyo, fırın, fırın kabı

11. Adım 11

    Folyoyu çıkarın ve üzeri kızarana, makarna yumuşayana ve orta kısmı 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.

    Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: alüminyum folyo, fırın, fırın kabı

12. Adım 12

    Lazanyayı 6 porsiyona kesip servis etmeden önce dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın kabı, Şef Bıçağı