İnegöl Köfte
Dana kıyma, kuzu kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karbonatla hazırlanan; esnek ve bütünlüklü bir doku için buzdolabında dinlendirildikten sonra tavada kızartılan sade bir Türk köftesi.
Yapılışı
-
Adım 1
Soğanı ince rendeleyerek bir karıştırma kabına alın.
-
Adım 2
Dana kıymayı, kuzu kıymayı, karbonatı ve tuzu ekleyin. Karışım homojen, yapışkan ve bütünlüğünü koruyan bir kıvama gelene kadar yaklaşık 5 dakika kuvvetlice yoğurun.
-
Adım 3
Kabın üzerini kapatın ve karışımı 4°C veya altında 2 saat buzdolabında dinlendirin.
-
Adım 4
Soğutulmuş karışımı 16 eşit porsiyona bölün ve her birine kısa, hafif basık bir silindir şekli verin. Köfteleri bir tepsiye dizin.
-
Adım 5
Büyük, yapışmaz bir tavayı nötr yağla kaplayın ve orta ateşte ısıtın.
-
Adım 6
Köfteleri tavayı sıkıştırmayacak şekilde iki parti hâlinde, birkaç kez çevirerek her partiyi yaklaşık 8 dakika pişirin. Servis etmeden önce merkezlerinin en az 71°C'ye ulaştığını doğrulayın.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: yüksek
Et karışımını 4°C veya altında tutun, çiğ etle temas eden tüm yüzeyleri temizleyin ve her köfteyi en az 71°C iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.
Risk etkenleri
- çiğ dana kıyma
- çiğ kuzu kıyma
- çapraz bulaşma
- yetersiz iç pişirme sıcaklığı
Benzer tarifler
-
TürkDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoYüksek ProteinGlutensiz Türk Köftesi
Un veya galeta unu kullanılmadan hazırlanan, kısa süre dinlendirildikten sonra tavada kızarana kadar pişirilen, yumuşak ve nefis baharatlı Türk usulü köfteler.
-
TürkAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoYüksek ProteinGlutensiz Türk Köftesi
Soğan, maydanoz, sarımsak, kimyon, toz kırmızı biber ve kekikle tatlandırılan; ardından tavada kızartılarak dışı kahverengileşene ve içi güvenli şekilde pişene kadar pişirilen, yumuşak ve galeta unsuz Türk usulü köfte.
-
Orta DoğuTürkAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoYüksek ProteinIzgara Türk Köfte Şişleri
Soğan, sarımsak, maydanoz, kimyon, toz kırmızı biber ve pul biberle çeşnilendirilen sulu kuzu köfteleri, şişlerin etrafında şekillendirilip kızarana kadar ızgarada pişirilir.
