Glutensiz Türk Köftesi

Yapılışı

1. Adım 1

   Soğanı rendeleyin, fazla suyunu sıkıp atın ve soğanı karıştırma kabına koyun. Doğranmış maydanozu ve kıyılmış sarımsağı ekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Düz yapraklı maydanoz, 6.0 gr Sarımsak, 100.0 gr Soğan

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kesme tahtası, kutu rende, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Dana kıymayı, yumurtayı, kimyonu, toz kırmızı biberi, pul biberi, kekiği, tuzu ve karabiberi kaba ekleyin.

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Dana Kıyma, 1.0 gr Kuru Kekik, 1.0 gr Kırmızı Pul Biber, 3.0 gr Paprika, 4.0 gr Toz Kimyon, 8.0 gr Tuz, 1.0 piece Yumurta, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Baharatlar eşit şekilde dağılana ve karışım hafifçe yapışkan bir kıvam alana kadar nazikçe karıştırıp yoğurun.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

4. Adım 4

   Kabın üzerini kapatın ve karışımı buzdolabında soğutun.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

5. Adım 5

   Karışımı 16 porsiyona ayırın ve her birini yaklaşık 2 cm kalınlığında, sıkı bir oval şeklinde biçimlendirin. Köfteleri fırın tepsisine dizin.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

6. Adım 6

   Zeytinyağını büyük tavada orta ateşte ısıtın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava

7. Adım 7

   Köfteleri tavayı aşırı doldurmadan gruplar hâlinde, ara sıra çevirerek iyice kızarana ve orta kısımları 71°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, büyük tava, maşa

8. Adım 8

   Pişmiş köfteleri temiz bir tabağa aktarın ve servis etmeden önce kısa süre dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, tabak