İmam Bayıldı
Yavaşça pişirilmiş soğan, domates, sarımsak, maydanoz ve bol zeytinyağıyla doldurulan yumuşacık patlıcanlardan oluşan klasik bir Türk yemeği. Ilık veya oda sıcaklığında servis edin.
Yapılışı
-
Adım 1
Fırını önceden 190°C'ye ısıtın.
-
Adım 2
Her patlıcanın kabuğunu, bir kısmı üzerinde kalacak şekilde uzunlamasına şeritler hâlinde aralıklı olarak soyun. Her birine, alt kısmını tamamen kesmeden uzunlamasına derin bir cep açın; patlıcanları fırın kabına yerleştirin, üzerlerine 4 yemek kaşığı (60 ml) zeytinyağı sürün ve ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzla tatlandırın.
-
Adım 3
Patlıcanlar yumuşamaya başlayana ve cepleri kolayca açılana kadar fırında pişirin.
-
Adım 4
Bu sırada kalan ½ su bardağı (120 ml) zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin ve ara sıra karıştırarak iyice yumuşayana ancak kızarmayana kadar pişirin.
-
Adım 5
Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 6
Domatesleri, şekeri, kalan ⅝ çay kaşığı (4 g) tuzu ve karabiberi ekleyin. Domatesler yumuşayana ve harç koyulaşmakla birlikte hâlâ sulu kalana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 7
Tavayı ocaktan alın; maydanoz ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
-
Adım 8
Yumuşayan patlıcanların ceplerini açın ve soğanlı-domatesli harçla doldurun. Suyu patlıcanların çevresinden fırın kabına dökün, ardından tamamen yumuşayıp hafifçe kızarana kadar 190°C'de pişirin.
-
Adım 9
Patlıcanları ılık servis etmeden önce dinlendirin veya tamamen soğutup oda sıcaklığında servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Sebzeleri hazırlamadan önce yıkayın. Artan yemeği 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve 3 ila 4 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- bıçak kullanımı
- sıcak pişirme gereçleri ve buhar
- pişmiş sebzelerin saklanması
Benzer tarifler
-
AkdenizAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinLimonlu ve Otlu Izgara Tofu
Limon, sarımsak, taze otlar ve zeytinyağıyla marine edilen, ardından kızarıp hafifçe çıtırlaşana kadar ızgarada pişirilen ekstra sert tofu.
-
AkdenizTürkAkdenizDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenVeganVejetaryenZeytinyağlı Taze Fasulye
Domates, soğan, sarımsak ve bol zeytinyağıyla ağır ağır pişirilen, ardından ılık veya oda sıcaklığında servis edilen yumuşacık Türk usulü taze fasulye.
-
AkdenizAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPesketaryenVejetaryenAkdeniz Sebzeli Omlet
Sotelenmiş Akdeniz sebzeleri, ıspanak, beyaz peynir, maydanoz ve kekikle doldurulmuş, yumuşak ve katlanmış bir omlet.
