Gnocchi alla Sorrentina

Yapılışı

1. Adım 1

   Zeytinyağını sos tenceresinde orta ateşte ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve kızartmadan kokusu çıkana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Sarımsak, 30.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

2. Adım 2

   Domates passatasını, ½ çay kaşığı (3 g) tuzu ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte 15 dakika hafifçe kaynatın, ardından 10 g fesleğeni karıştırarak ekleyin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Karabiber, 700.0 ml Süzülmüş domates püresi, 10.0 gr Taze Fesleğen, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

3. Adım 3

   Fırını önceden 220°C'ye ısıtın ve fırın kabını hazırladığınız sostan bir kaşık dolusuyla hafifçe kaplayın.

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

4. Adım 4

   Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve kalan ¾ çay kaşığı (5 g) tuzu ekleyin. Gnocchi'yi ekleyip yüzeye çıkana kadar pişirin, ardından yaklaşık 30 saniye daha pişirmeye devam edin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 800.0 gr Patates Gnocchi, 5.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

5. Adım 5

   Gnocchi'nin suyunu hemen süzün, tekrar tencereye alın ve hazırladığınız domates sosunu nazikçe altüst ederek karıştırın.

   Mutfak gereçleri: büyük tencere, süzgeç, tahta kaşık

6. Adım 6

   Soslu gnocchi'yi fırın kabına aktarın. Mozzarellayı üzerine eşit şekilde dağıtın ve son olarak Parmesanı serpin.

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Mozzarella, 50.0 gr Parmesan

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

7. Adım 7

   Sos kabarıp peynir eriyerek yer yer kızarana kadar 220°C'de fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

8. Adım 8

   5 dakika dinlendirin, ardından kalan 5 g fesleğeni gnocchi'nin üzerine serpip servis edin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 5.0 gr Taze Fesleğen

   Mutfak gereçleri: fırın kabı