Fırınlanmış Sebzeli Lazanya

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 220°C'ye ısıtın ve fırın raflarını üst ve alt üçte birlik bölümlere yerleştirin.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Kabağı, patlıcanı, dolmalık biberi ve kırmızı soğanı kesme tahtasında hazırlayın. Sebzeleri 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı, ⅞ çay kaşığı (5 g) tuz ve ⅜ çay kaşığı (1 g) öğütülmüş karabiberle harmanlayın, ardından kenarlı iki fırın tepsisine yayın.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Dolmalık Biber, 300.0 gr Kabak, 200.0 gr Kırmızı Soğan, 400.0 gr Patlıcan, 5.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: bıçak, kenarlı fırın tepsisi, kesme tahtası

3. Adım 3

   Sebzeleri, pişirme süresinin yarısında fırın tepsilerini çevirerek, yumuşayıp kenarları kızarana kadar fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, kenarlı fırın tepsisi

4. Adım 4

   Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını büyük bir sos tenceresinde orta ateşte ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve kızarmasına izin vermeden kokusu çıkana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası, tahta kaşık

5. Adım 5

   Domatesi, fesleğeni, ½ çay kaşığı (3 g) tuzu ve ⅜ çay kaşığı (1 g) öğütülmüş karabiberi ekleyin. Ara sıra karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 20.0 gr Fesleğen, 800.0 gr Konserve Ezilmiş Domates, 3.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası, tahta kaşık

6. Adım 6

   Ricottayı, yumurtaları, 80 g Parmesan'ı, kalan ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu ve kalan ⅜ çay kaşığı (1 g) öğütülmüş karabiberi büyük bir karıştırma kabında çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 80.0 gr Parmesan Peyniri, 500.0 gr Ricotta Peyniri, 2.0 gr Tuz, 2.0 piece Yumurta, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, çırpıcı

7. Adım 7

   Fırının sıcaklığını 190°C'ye düşürün. Fırın kabına sırasıyla bir miktar sos, lazanya yaprakları, ricotta karışımı, fırınlanmış sebzeler ve mozzarella yerleştirin; iç malzemeli üç kat oluşturmak için işlemi tekrarlayın, ardından son bir lazanya yaprağı katı, kalan sos, mozzarella ve kalan 40 g Parmesan ile tamamlayın.

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Lazanya yaprakları, 300.0 gr Mozzarella, 40.0 gr Parmesan Peyniri

   Mutfak gereçleri: Büyük fırın kabı

8. Adım 8

   Fırın kabını alüminyum folyoyla sıkıca kapatın ve 190°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: alüminyum folyo, Büyük fırın kabı, fırın

9. Adım 9

   Folyoyu çıkarın ve peynir kızarana, sos kenarlarda fokurdayana ve orta kısmı 74°C'ye ulaşana kadar pişirmeye devam edin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: alüminyum folyo, Büyük fırın kabı, fırın

10. Adım 10

    Lazanyayı sekiz porsiyona kesmeden önce dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: Büyük fırın kabı