Fasolada Beyaz Fasulye Çorbası

Yapılışı

1. Adım 1

   Fasulyeleri ayıklayıp durulayın. Çorba tenceresine alıp 6 su bardağı (1440 ml) su ekleyin, kapağını kapatın ve en az 8 saat buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 480 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Kuru Fasulye, 1440.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: çorba tenceresi

2. Adım 2

   Islatılmış fasulyeleri bir süzgeçte süzün ve iyice durulayın. Islatma suyunu dökün.

   Mutfak gereçleri: süzgeç

3. Adım 3

   Çorba tenceresinde 4 yemek kaşığı (60 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğan, havuç ve kerevizi ekleyip soğan yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Havuç, 120.0 gr Kereviz, 200.0 gr Soğan, 60.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, çorba tenceresi

4. Adım 4

   Sarımsak ve domates salçasını ekleyin. Kokusu çıkana kadar orta ateşte yaklaşık 1 dakika karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Domates Salçası, 12.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, çorba tenceresi

5. Adım 5

   Ezilmiş domatesi, 8 su bardağı (1920 ml) suyu, defne yapraklarını, pul biberi ve ıslatılmış fasulyeleri ekleyin. Yüksek ateşte tamamen kaynatın, ardından kapağı açık şekilde 10 dakika kaynatın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Defne Yaprağı, 400.0 gr Domates, 1.0 gr Kırmızı Pul Biber, 1920.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, çorba tenceresi

6. Adım 6

   Ateşi kısın ve tencerenin kapağını kısmen kapatın. Fasulyeler yumuşayıp çorba koyulaşana kadar 60 ila 75 dakika hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 70 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: çorba tenceresi

7. Adım 7

   Tuz ve karabiberi karıştırarak ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika hafifçe kaynatın, ardından defne yapraklarını çıkarıp atın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Tuz, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, çorba tenceresi

8. Adım 8

   Tencereyi ocaktan alın. Kalan 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağını, kırmızı şarap sirkesini ve maydanozu karıştırarak ekleyin, ardından çorbayı servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Kırmızı Şarap Sirkesi, 15.0 gr Maydanoz, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, çorba tenceresi