Fas Usulü Sebze Tajini

Yapılışı

1. Adım 1

   Zeytinyağını bir döküm tencerede orta ateşte ısıtın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere

2. Adım 2

   Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayıp hafifçe altın rengini alana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Soğan

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

3. Adım 3

   Sarımsak, kimyon, kişniş, zerdeçal, zencefil ve tarçını ekleyin. Kokuları çıkana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak, 4.0 gr Toz Kimyon, 4.0 gr Toz Kişniş, 1.0 gr Toz Tarçın, 2.0 gr Toz Zencefil, 2.0 gr Toz zerdeçal

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

4. Adım 4

   Domates, sebze suyu, havuç, tatlı patates, patlıcan, dolmalık biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ateşi yüksek seviyeye çıkarın ve sıvıyı kaynatın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Dolmalık Biber, 400.0 gr Domates, 3.0 piece Havuç, 1.0 piece Patlıcan, 350.0 ml Sebze Suyu, 1.0 piece Tatlı Patates, 6.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık

5. Adım 5

   Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve sert dokulu sebzeler yumuşamaya başlayana kadar hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, kapak, tahta kaşık

6. Adım 6

   Kabak, nohut ve kuru kayısıları ekleyin. Kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayıp sos hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Kabak, 80.0 gr Kayısı, 240.0 gr Nohut

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, kapak, tahta kaşık

7. Adım 7

   Tencereyi ocaktan alın. Limon suyu ve kişnişi karıştırarak ekleyin, ardından sıcak servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Kişniş, 1.0 piece Limon

   Mutfak gereçleri: dökme demir tencere, tahta kaşık