Fas Usulü Domatesli Yumurta Tavası
Yumurtalar; domates, tatlı biber, sarımsak, kimyon, tatlı toz kırmızı biber ve acı kırmızı biberden oluşan zengin bir tava sosunda nazikçe pişirilip taze kişnişle tamamlanır.
Yapılışı
-
Adım 1
Zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ve biberi ekleyip ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.
-
Adım 2
Sarımsağı, kimyonu, tatlı toz kırmızı biberi ve acı kırmızı biberi ekleyin. Kokuları belirginleşene kadar orta ateşte karıştırın.
-
Adım 3
Domates salçasını ekleyip eşit biçimde karışana ve rengi hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
-
Adım 4
Domatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sosu orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın ve koyulaşana kadar kapağı açık şekilde hafifçe kaynatarak pişirin.
-
Adım 5
Sosta altı yuva açın ve her yuvaya bir yumurta kırın. Kapağını kapatıp yumurta beyazları katılaşana ve sarıları istenen kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirin.
-
Adım 6
Tavayı ocaktan alın, kişnişi yumurtaların ve sosun üzerine serpiştirin ve sıcak servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Temiz ve çatlamamış yumurtalar kullanın ve kabuk parçalarının tavaya düşmesini önleyin. Hamileler, küçük çocuklar, yaşlı yetişkinler veya bağışıklık sistemi baskılanmış kişiler için pastörize yumurta kullanın ya da yumurtaları 71°C sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına kaldırın ve 3 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- Yumurtalar yumuşak sarılı olarak servis edilebilir.
- Sıcak domates sosu sıçrayabilir.
- Tava servis sırasında sıcak kalır.
Benzer tarifler
-
Fas & Kuzey AfrikaAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVejetaryenFas Usulü Shakshuka
Harissa, kimyon, kırmızı toz biber ve taze kişnişle çeşnilendirilmiş yoğun domates ve kırmızı biber sosunda hafifçe pişirilen yumurtalar.
-
TürkAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVejetaryenBiberli Menemen
Yeşil biber, sulu domates, zeytinyağı ve sıcak pul biberle pişirilen, Türk usulü yumuşak menemen.
-
AkdenizOrta DoğuAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVejetaryenDomates Sosunda Poşe Yumurta
Yumurtalar; sıcak baharatlarla tatlandırılmış domates, tatlı biber ve soğan sosunda nazikçe pişirilir ve son olarak taze maydanozla tamamlanır.
