Biberli Menemen
Yeşil biber, sulu domates, zeytinyağı ve sıcak pul biberle pişirilen, Türk usulü yumuşak menemen.
Yapılışı
-
Adım 1
Domateslerin sert kısımlarını çıkarıp ince doğrayın. Yeşil biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince dilimleyin.
-
Adım 2
Yumurtaları bir karıştırma kabına kırın ve sarılarla beyazlar birleşene kadar hafifçe çırpın.
-
Adım 3
Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Yeşil biberleri ekleyin ve yumuşayana, ancak kızarmayana kadar pişirin.
-
Adım 4
Domatesleri, tuzu, pul biberi ve karabiberi ekleyin. Domatesler parçalanıp fazla sıvının büyük kısmı buharlaşana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 5
Ateşi kısın ve çırpılmış yumurtaları tavaya dökün. Yumuşak yumurta parçaları oluşana, sıvı yumurta kalmayana ve orta kısmı 71°C'ye ulaşana kadar yavaşça katlayarak karıştırın.
-
Adım 6
Menemeni sıcak ve yumuşakça katılaşmış haldeyken hemen servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Çiğ yumurtadan kaynaklanan çapraz bulaşmayı önleyin, karışımı 71°C'ye kadar pişirin ve artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına kaldırın.
Risk etkenleri
- çiğ yumurta
- bekleme süresine duyarlı pişmiş yumurtalı yemek
Benzer tarifler
-
TürkAkdenizDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenVejetaryenBiberli Menemen
Yumuşamış yeşil biber, sulu domates, zeytinyağı ve hafif acılı kırmızı pul biberle kısık ateşte nazikçe pişirilen Türk usulü yumurta.
-
AkdenizOrta DoğuAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVejetaryenDomates Sosunda Poşe Yumurta
Yumurtalar; sıcak baharatlarla tatlandırılmış domates, tatlı biber ve soğan sosunda nazikçe pişirilir ve son olarak taze maydanozla tamamlanır.
-
Fas & Kuzey AfrikaAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVejetaryenFas Usulü Domatesli Yumurta Tavası
Yumurtalar; domates, tatlı biber, sarımsak, kimyon, tatlı toz kırmızı biber ve acı kırmızı biberden oluşan zengin bir tava sosunda nazikçe pişirilip taze kişnişle tamamlanır.
