Fas Baharatlı Tavuk
Soğan, sıcak aromalı Fas baharatları, limon ve yeşil zeytinle yumuşayana kadar ağır ateşte pişirilen kemikli tavuk butları.
Yapılışı
-
Adım 1
Tavuk butlarını bir karıştırma kabına koyun ve tuz ile karabiberi her tarafına eşit biçimde serpin.
-
Adım 2
Derin bir tavada 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Tavuğu partiler hâlinde, önce deri tarafı aşağı gelecek şekilde kızartın, ardından temiz bir tabağa aktarın.
-
Adım 3
Soğanları ince dilimleyin. Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını ve soğanları tavaya ekleyin, ardından yumuşayıp hafifçe altın rengi alana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 4
Sarımsağı ince doğrayın. Kimyon, kişniş, paprika, zencefil, zerdeçal, tarçın ve acı kırmızı biberle birlikte soğanlara karıştırın; kokusu çıkana kadar pişirin.
-
Adım 5
Tavuk suyunu dökün ve tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Limon kabuğunu ince şekilde doğrudan tavaya rendeleyin, suyunu içine sıkın ve sosu orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın.
-
Adım 6
Yeşil zeytinleri karıştırın, kızarmış tavuğu ve tabakta biriken suyunu tavaya geri koyup kapağını kapatın. Tavuk yumuşayana kadar kısık ateşte ağır ağır pişirin.
-
Adım 7
Kapağı açın ve sos bir kaşığı hafifçe kaplayana ve her butun en kalın kısmı en az 74°C'ye ulaşana kadar orta ateşte hafifçe kaynatın.
-
Adım 8
Maydanozu doğrayın, tavuğun üzerine serpin ve soğanlı, zeytinli ve limonlu sosla servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Her tavuk butunu en az 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- çiğ kümes hayvanı eti
- sıcak yağ
- kemikli tavuk eşit pişmeyebilir
Benzer tarifler
-
Fas & Kuzey AfrikaAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoYüksek ProteinDomates Sosunda Fas Usulü Köfte
Kişniş, maydanoz, kimyon, toz kırmızı biber ve tarçın içeren lezzetli bir domates sosunda ağır ağır pişirilen, sıcak baharat aromalı, yumuşak dana köfteleri.
-
Fas & Kuzey AfrikaAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoYüksek ProteinFas Usulü Tavuk Tajini
Sıcak Fas baharatları, salamura limon, yeşil zeytin ve taze otlarla ağır ağır pişirilmiş kemikli tavuk.
-
Fas & Kuzey AfrikaAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoYüksek ProteinSalamura Limonlu Tavuk Tajin
Yumuşacık tavuk butlarının sıcak aromalı baharatlar, taze otlar, yeşil zeytin ve hoş kokulu salamura limonla ağır ağır pişirildiği Fas usulü bir yemek.
