Domuz Etli Sebzeli Wok Sote

Yapılışı

1. Adım 1

   Brokoliyi, dolmalık biberi, havuçları, soğanı, sarımsağı, zencefili ve taze soğanları malzeme listesinde belirtildiği şekilde hazırlayın. Taze soğanları ayrı tutun.

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Brokoli, 2.0 piece Havuç, 1.0 piece Kırmızı Dolmalık Biber, 1.0 piece Sarı Soğan, 12.0 gr Sarımsak, 3.0 piece Yesil Soğan, 15.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Sebzeler hazırlandıktan sonra temiz bir kesme tahtası ve bıçak kullanarak domuz etini belirtildiği şekilde dilimleyin.

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Domuz Filetosu

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Soya sosunu, suyu, pirinç sirkesini, esmer şekeri, mısır nişastasını ve susam yağını pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Esmer Şeker, 12.0 gr Mısır Nişastası, 15.0 ml Pirinç Sirkesi, 60.0 ml Soya Sosu, 60.0 ml Su, 5.0 ml Susam Yağı

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

4. Adım 4

   Dilimlenmiş domuz etini bir karıştırma kabına koyup karabiberle harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

5. Adım 5

   Bir wok tavayı yüksek ateşte ısıtın. 1 yemek kaşığı (15 ml) bitkisel yağ ekleyin, ardından domuz etini kızarana ve neredeyse tamamen pişene kadar yaklaşık 4 dakika karıştırarak kızartın; temiz karıştırma kabına aktarın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, spatula, wok tavası

6. Adım 6

   Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) bitkisel yağı wok tavaya ekleyin. Soğanı ve havuçları yüksek ateşte 2 dakika karıştırarak kızartın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası

7. Adım 7

   Brokoliyi ve dolmalık biberi ekleyip renkleri canlı ve kıvamları diri olana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak kızartmaya devam edin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası

8. Adım 8

   Sarımsağı ve zencefili ekleyip yalnızca kokuları çıkana kadar 30 saniye karıştırarak kızartın.

   Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası

9. Adım 9

   Domuz etini yeniden wok tavaya alın, hazırladığınız sosu çırpıp tavaya dökün. Sos kaynayıp koyulaşana ve domuz eti en az 63°C'ye ulaşana kadar orta ateşte yaklaşık 2 dakika harmanlayın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, spatula, wok tavası, çırpıcı

10. Adım 10

    Wok tavayı ateşten alın, taze soğanları nazikçe karışıma ekleyin ve servis etmeden önce yemeği 3 dakika dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: spatula, wok tavası