Domatesli ve Zeytinli Balık
Domates, zeytin, beyaz şarap, sarımsak, limon ve otlarla hazırlanan Akdeniz usulü bir sosta nazikçe pişirilmiş yumuşak morina filetoları.
Yapılışı
-
Adım 1
Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafifçe altın rengini alana kadar pişirin.
-
Adım 2
Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 3
Beyaz şarabı dökün ve tavanın dibindeki lezzetli kalıntıları kazıyarak orta ateşte hafifçe kaynatın.
-
Adım 4
Domatesleri, zeytinleri, kekiği, ½ çay kaşığı (3 g) tuzu ve 1 g karabiberi ekleyin. Hafifçe kaynama noktasına getirin, ardından biraz koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
-
Adım 5
Morinanın yüzeyini kurulayın ve filetoları sosun içine yerleştirin. Kalan ½ çay kaşığı (3 g) tuz ve 1 g karabiberle tatlandırın.
-
Adım 6
Tavanın kapağını kapatın ve morina opaklaşana, kolayca katmanlarına ayrılana ve en kalın noktasında 63°C'ye ulaşana kadar kısık ateşte hafifçe kaynatarak pişirin.
-
Adım 7
Tavayı ocaktan alın. Limon suyunu balığın üzerine gezdirin, maydanozu serpin ve domatesli zeytinli sosla servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Balığı en kalın noktasında 63°C'ye ulaşana kadar pişirin. Artan yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- Çiğ balıkla işlem yapılması
- Balığın güvenli bir iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirilmesi gerekir
- Pişmiş balık ve sosun gecikmeden buzdolabına konması gerekir
Benzer tarifler
-
AkdenizAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenYüksek ProteinDomates Soslu Sardalya
Sarımsak, kekik ve hafif acı biberle lezzetlendirilmiş, nefis bir Akdeniz usulü domates sosunda nazikçe pişirilen taze sardalyalar.
-
AkdenizAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenYüksek ProteinDomatesli Fırında Balık
Taze domates, soğan, sarımsak, limon ve kekikten oluşan lezzetli bir karışımda fırınlanmış, yumuşacık beyaz balık filetoları.
-
AkdenizAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPaleoPesketaryenYüksek ProteinDomatesli ve Fesleğenli Fırında Morina
Taze domates, soğan, sarımsak, limon ve zeytinyağından oluşan lezzetli bir karışımın üzerinde fırınlanan ve ardından taze fesleğenle tamamlanan morina filetoları.
