Dana Etli Sebze Sote

Yapılışı

1. Adım 1

   Soya sosunu, istiridye sosunu, suyu, mısır nişastasını, şekeri ve susam yağını, mısır nişastası tamamen dağılana kadar çırpın. Sosu bir kenara alın.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml İstiridye Sosu, 12.0 gr Mısır Nişastası, 45.0 ml Soya Sosu, 60.0 ml Su, 10.0 ml Susam Yağı, 8.0 gr Şeker

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Woku yüksek ateşte ısıtın. 1 yemek kaşığı (15 ml) nötr yağ ekleyin, ardından dana etini iki parti hâlinde kızarana kadar soteleyin; her partiyi tabağa aktarın.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Dana kontrfile, 15.0 ml Nötr Yağ

   Mutfak gereçleri: tabak, Wok Spatulası, wok tavası

3. Adım 3

   Woku tekrar yüksek ateşe koyun ve kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) nötr yağı ekleyin. Brokoliyi, havuçları ve soğanı ekleyip yumuşamaya başlayana kadar soteleyin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Brokoli, 2.0 piece Havuç, 15.0 ml Nötr Yağ, 1.0 piece Soğan

   Mutfak gereçleri: Wok Spatulası, wok tavası

4. Adım 4

   Dolmalık biberleri ekleyin ve sebzeler canlı renkli ve hafif diri olana kadar soteleyin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Dolmalık Biber

   Mutfak gereçleri: Wok Spatulası, wok tavası

5. Adım 5

   Sarımsağı ve zencefili ekleyip yalnızca kokuları çıkana kadar soteleyin.

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak, 15.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: Wok Spatulası, wok tavası

6. Adım 6

   Hazırladığınız sosu tekrar çırpın, woka dökün ve kabarcıklar çıkarıp koyulaşana kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, Wok Spatulası, wok tavası, çırpıcı

7. Adım 7

   Dana etini ve tabağa saldığı suyu tekrar woka ekleyin. Her tarafı eşit şekilde sosla kaplanana ve dana eti en az 63°C'ye ulaşana kadar harmanlayın, ardından ocaktan alın ve servis etmeden önce 3 dakika dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tabak, Wok Spatulası, wok tavası