Chimichurri Soslu Sebze Şişleri

Yapılışı

1. Adım 1

   Maydanozu ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir kasede kekik, kırmızı pul biber, kırmızı şarap sirkesi, 4 yemek kaşığı (60 ml) zeytinyağı, ½ çay kaşığı (3 g) tuz ve karabiberle karıştırın; aromaların birbirine geçmesi için chimichurriyi bir kenarda bekletin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Düz yapraklı maydanoz, 2.0 gr Kuru Kekik, 1.0 gr Kırmızı Pul Biber, 30.0 ml Kırmızı Şarap Sirkesi, 12.0 gr Sarımsak, 60.0 ml Sızma Zeytinyağı, 3.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, kaşık, kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Kabağı, dolmalık biberleri ve kırmızı soğanı belirtildiği şekilde kesin. Mantarları temizleyip saplarının uçlarını kesin ve çeri domatesleri bütün bırakın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Dolmalık Biber, 400.0 gr Kabak, 250.0 gr Kahverengi kültür mantarı, 240.0 gr Kiraz Domates, 200.0 gr Kırmızı Soğan

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Izgarayı yüksek ısıda önceden ısıtın, ardından ızgara telini temizleyin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara

4. Adım 4

   Hazırlanan sebzeleri dönüşümlü olarak şişlere dizin. Üzerlerine 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı sürün ve ½ çay kaşığı (3 g) tuz ile 1 g karabiberi eşit şekilde serpin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Sızma Zeytinyağı, 3.0 gr Tuz, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: hamur fırçası, metal şişler

5. Adım 5

   Izgarayı orta ısıya düşürün ve sebzeler kızarıp yumuşayana ancak dağılmayacak kıvamda kalana kadar şişleri birkaç dakikada bir çevirerek pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, metal şişler, ızgara

6. Adım 6

   Şişleri bir servis tabağına aktarın ve dinlenmiş chimichurriyi üzerlerine kaşıkla gezdirin. Kalan sosu yanında servis edin.

   Mutfak gereçleri: kaşık, servis tabağı