Brokolili Teriyaki Tavuk

Yapılışı

1. Adım 1

   Soya sosunu, ½ su bardağı (120 ml) suyu, esmer şekeri, balı, pirinç sirkesini ve susam yağını şeker çözünmeye başlayana kadar çırpın. Teriyaki sosunu bir kenara alın.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Bal, 50.0 gr Esmer Şeker, 30.0 ml Pirinç Sirkesi, 90.0 ml Soya Sosu, 120.0 ml Su, 10.0 ml Susam Yağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Pürüzsüz bir bulamaç elde etmek için mısır nişastasını ayrı bir kâsede 2 yemek kaşığı (30 ml) suyla çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 16.0 gr Mısır Nişastası, 30.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

3. Adım 3

   Brokoliyi ve kalan 2 yemek kaşığı (30 ml) suyu tavaya koyun. Kapağını kapatın ve brokoli canlı yeşil renge dönüp diri kalacak şekilde yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Brokoli, 30.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: büyük tava

4. Adım 4

   Brokoliyi bir tabağa aktarın, kalan suyu süzün ve tavayı silerek kurulayın.

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tabak

5. Adım 5

   Nötr yağı tavada orta ateşte ısıtın. Tavuğu tek ve eşit bir katman hâlinde ekleyin; ara sıra çevirerek çoğu yüzü kızarana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 7 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Nötr Yağ, 680.0 gr Tavuk Butu

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa

6. Adım 6

   Sarımsağı ve zencefili tavuğa ekleyin ve kokusu çıkana kadar orta ateşte yaklaşık 30 saniye karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak, 10.0 gr Zencefil kökü

   Mutfak gereçleri: büyük tava

7. Adım 7

   Hazırladığınız teriyaki sosunu dökün. Orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın ve tavuk 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa

8. Adım 8

   Bulamacı tekrar çırpın, hafifçe kaynayan sosa karıştırarak ekleyin ve sos parlaklaşıp tavuğu kaplayacak kadar koyulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, çırpıcı

9. Adım 9

   Brokoliyi tekrar tavaya koyun ve her tarafı eşit şekilde sosla kaplanıp ısınana kadar nazikçe harmanlayın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: büyük tava, maşa

10. Adım 10

    Ocaktan alın ve üzerine taze soğan ile susam serpiştirerek tamamlayın.

    Kullanılan malzemeler: 9.0 gr Susam Tohumu, 30.0 gr Yesil Soğan

    Mutfak gereçleri: büyük tava