Biberiyeli Izgara Geyik Biftekleri

Yapılışı

1. Adım 1

   Zeytinyağı, biberiye, sarımsak, limon suyu, tuz ve karabiberi bir karıştırma kabında çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Biberiye, 2.0 gr Karabiber, 15.0 ml Limon Suyu, 9.0 gr Sarımsak, 6.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

2. Adım 2

   Geyik bifteklerini ekleyin ve her tarafları eşit şekilde kaplanana kadar çevirin. Üzerini kapatıp buzdolabında marine edin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 680.0 gr Geyik eti

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, maşa

3. Adım 3

   Marine süresinin son 10 dakikasında ızgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ızgara

4. Adım 4

   Biftekleri marineden çıkarın, fazla marinenin süzülmesini bekleyin ve ızgaraya yerleştirin. Belirgin ızgara izleri oluşana kadar hareket ettirmeden pişirin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, ızgara

5. Adım 5

   Biftekleri çevirin ve merkezleri en az 63°C'ye ulaşana kadar ızgarada pişirmeye devam edin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, ızgara

6. Adım 6

   Biftekleri temiz bir tabağa aktarın ve servis etmeden önce dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, tabak