Bari Usulü Focaccia

Yapılışı

1. Adım 1

   Küp doğranmış patatesi ve 2 yemek kaşığı (30 ml) suyu mikrodalgaya uygun bir kaba koyun. Üzerini gevşekçe kapatın ve patates tamamen yumuşayana kadar mikrodalgada pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Patates, 30.0 ml Su

   Mutfak gereçleri: Mikrodalga Fırın, mikrodalga fırına dayanıklı kase

2. Adım 2

   Patatesi pürüzsüz olana kadar ezin, ardından ılık olana kadar soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: mikrodalga fırına dayanıklı kase, çatal

3. Adım 3

   Ekmeklik unu, irmiği, instant mayayı ve şekeri büyük bir karıştırma kabında birleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Durum Buğdayı İrmiği, 300.0 gr ekmeklik un, 7.0 gr İnstant maya, 5.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tahta kaşık

4. Adım 4

   Ezilmiş patatesi, kalan suyu (1 3/8 su bardağı (320 ml)), 1 1/4 yemek kaşığı (20 ml) zeytinyağını ve 1 3/4 çay kaşığı (10 g) tuzu ekleyin. Yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr İnce Tuz, 320.0 ml Su, 20.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tahta kaşık

5. Adım 5

   Hamuru elastik ve büyük ölçüde pürüzsüz olana kadar kabın içinde yoğurun.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

6. Adım 6

   Kabın üzerini kapatın ve hamuru hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

7. Adım 7

   Fırın tepsisini 1 3/4 yemek kaşığı (25 ml) zeytinyağıyla kaplayın. Hamuru tepsiye aktarın ve yağlanmış parmak uçlarınızla nazikçe kenarlara doğru esnetin.

   Kullanılan malzemeler: 25.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

8. Adım 8

   Hamuru tepside belirgin biçimde kabarana kadar mayalanmaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

9. Adım 9

   Fırını 230°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

10. Adım 10

    Domates yarımlarını ve zeytinleri hamurun içine nazikçe bastırın. Üzerine kekik ve kalan tuzu serpin, ardından kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını gezdirin.

    Kullanılan malzemeler: 2.0 gr İnce Tuz, 300.0 gr Kiraz Domates, 2.0 gr Kuru Kekik, 15.0 ml Sızma Zeytinyağı, 100.0 gr Zeytin

    Mutfak gereçleri: fırın kabı

11. Adım 11

    Üzeri koyu altın sarısı, altı ise çıtır olana kadar 230°C'de pişirin.

    Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın, fırın kabı

12. Adım 12

    Focaccia'yı tepside 5 dakika dinlendirin, ardından bir tel ızgaraya aktarın ve dilimlemeden önce soğutun.

    Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın kabı, tel raf