Gebratenes Gemüse mit Tofu

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Tofu trocken tupfen und anschließend in mundgerechte Würfel schneiden.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Tofu

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Sojasauce, Wasser, Reisessig, Sesamöl, braunen Zucker und 1 EL (8 g) der Speisestärke glatt verrühren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Brauner Zucker, 8.0 gr Maisstärke, 15.0 ml Reisessig, 10.0 ml Sesamöl, 60.0 ml Sojasauce, 120.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Den vorbereiteten Tofu in eine Rührschüssel geben und vorsichtig mit den restlichen 2 EL (16 g) Speisestärke vermengen, bis er gleichmäßig ummantelt ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 16.0 gr Maisstärke

   Kochgeschirr: Rührschüssel

4. Schritt 4

   Den Wok bei mittelhoher Hitze erhitzen. 2 EL (30 ml) des Pflanzenöls hineingeben und den ummantelten Tofu unter gelegentlichem Wenden braten, bis er an mehreren Seiten knusprig und goldbraun ist.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

5. Schritt 5

   Den knusprigen Tofu auf einen Teller geben.

   Kochgeschirr: Spatel, Teller, Wok

6. Schritt 6

   Den Wok wieder auf mittelhohe Hitze stellen und den restlichen 1 EL (15 ml) Pflanzenöl hineingeben. Brokkoli und Karotte unter Rühren braten, bis sie weich zu werden beginnen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Brokkoli, 150.0 gr Karotte, 15.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

7. Schritt 7

   Paprika und Zuckerschoten hinzugeben. Unter Rühren braten, bis das Gemüse leuchtend bunt und bissfest ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Erbse, 2.0 piece Paprika

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

8. Schritt 8

   Knoblauch und Ingwer hinzugeben und nur so lange unter Rühren braten, bis sie duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Spatel, Wok

9. Schritt 9

   Die vorbereitete Sauce erneut verquirlen und dann in den Wok gießen. Kochen, bis sie Blasen wirft und eindickt, den knusprigen Tofu wieder hinzugeben und alles vermengen, bis es heiß und gleichmäßig mit Sauce überzogen ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen, Spatel, Wok

10. Schritt 10

    Den Wok vom Herd nehmen, die Frühlingszwiebeln unterheben und sofort servieren.

    Verwendete Zutaten: 3.0 piece Frühlingszwiebel

    Kochgeschirr: Spatel, Wok