Gemüse-Kichererbsen-Tajine

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Olivenöl im Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und garen, bis sie weich und leicht goldbraun ist.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Gelbe Zwiebel, 30.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel

2. Schritt 2

   Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Rühren, bis sie aromatisch duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Kreuzkümmel, Koriandersamen, Zimt, Kurkuma, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze rühren, sodass die Zwiebel mit den Gewürzen überzogen wird und sich deren Aromen entfalten.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 0.5 gr Cayennepfeffer, 2.0 gr Gemahlene Kurkuma, 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 2.0 gr Gemahlener Zimt, 4.0 gr Koriandersamen, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Salz, Karotten, Süßkartoffeln und rote Paprika hinzufügen. Rühren, bis das Gemüse gleichmäßig mit der gewürzten Zwiebelmischung überzogen ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Karotte, 1.0 piece Rote Paprika, 6.0 gr Salz, 2.0 piece Süßkartoffel

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Tomaten, Gemüsebrühe und getrocknete Aprikosen unterrühren. Bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, dann abdecken und bei niedriger Hitze garen.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Aprikose, 500.0 ml Gemüsebrühe, 400.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Zucchini und Kichererbsen hinzufügen. Abdecken und bei niedriger Hitze weiterköcheln lassen, bis die Zucchini weich ist und sich Süßkartoffeln und Karotten leicht einstechen lassen.

   Timer: 12 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 480.0 gr Kichererbse, 2.0 piece Zucchini

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Den Schmortopf vom Herd nehmen und den Zitronensaft unterrühren.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Dutch Oven, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Das Koriandergrün über die Tajine streuen und heiß servieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Koriander

   Kochgeschirr: Dutch Oven